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Torta senza impasto di E’ sempre mezzogiorno

torta senza impasto di E' sempre mezzogiorno - Ricettepercucinare.com

Torta senza impasto di E’ sempre mezzogiorno. Vediamo di che si tratta? Gli spettatori affezionati del noto programma culinario E’ sempre mezzogiorno sanno che ogni tanto i bravissimi cuochi si “inventano” qualche ricetta fuori dal comune. Che poi diventa un grande “must” del web e non solo. Oggi è la volta della torta senza impasto di E’ sempre mezzogiorno. L’autrice e inventrice di questa ricetta è Natalia Cattelani, volto noto del programma, simpatica e sempre disponibile, oltre che notevolmente creativa.

Ingredienti della torta senza impasto di E’ sempre mezzogiorno

Vediamo dunque quali sono gli ingredienti della torta senza impasto di E’ sempre mezzogiorno

60 g amaretti,
180 g farina 00,
180 g semola rimacinata di grano duro,
180 g zucchero,
3 cucchiaini colmi di lievito per dolci,
5 mele golden
1 limone non trattato
100 g mandorle pelate,
240 ml latte intero
40 g burro
2 cucchiai di confettura (va bene quella di albicocca)

Come si prepara la torta senza impasto di E’ sempre mezzogiorno

in un mixer o robot da cucina frullare gli amaretti fino a ridurli in polvere finissima
sbollentare le mandorle in acqua per 3 minuti e pelarle (se sono pelate)
tagliare le mandorle a lamelle (ma le vendono già a lamelle, se le trovate)
prendere una boule, sbucciare le mele e grattugiarle nella boule
aggiungere scorza di limone grattugiata e un po di succo
a parte scaldare il latte con il burro
prendiamo poi una ciotola e mescoliamo assieme farina, semola, zucchero, lievito, amaretti
dividiamo il composto di farine in 4 ciotole uguali
a questo punto, cominciamo a comporre il dolce
prendiamo una tortiera e rivestiamola di carta forno
versiamo il contenuto della prima ciotolina di polveri
copriamo con un po’ di mele
proseguiamo questa stratificazione sino a terminare gli ingredienti
l’ultimo strato sarà di polveri
poi prendiamo uno spiedino di legno e bucherelliamo la superficie della torta
versiamo il composto di latte e burro
terminiamo con le mandorle a lamelle
inforniamo per 1 ora a 180 gradi.

Ecco preparata questa originale e singolare torta senza impasto, vista nel corso del programma E’ sempre mezzogiorno.

Menu Mediorientale

Questa sera Benedetta ci stupisce con un menu mediorientale, ricco di piatti e sapori che per molti sono quasi sconosciuti ma assolutamente da provare.

In compagnia di Benedetta stasera troviamo il giornalista Gad Lerner che porterà una sua ricetta.

il Menù di Benedetta del 16 novembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: HUMOUS CON PANE ARABO
Primo: BUREK AL FORMAGGIO
Secondo: TAJINE DI AGNELLO CON PRUGNE
Dolce: ZALABIA^[1]^[2]^[3]^[4]

References

^{^} HUMOUS CON PANE ARABO
^{^} BUREK AL FORMAGGIO
^{^} TAJINE DI AGNELLO CON PRUGNE
^{^} ZALABIA

Crema di Carote e Noce Moscata e Fette di Baguette Tostate

Mah… che dire?
Questo tempo freschino mi ha ispirato ricette forse tipicamente invernali, ma non per casa mia!
Non facciamo caso al tempo, metereologicamente parlando, quando pensiamo al nostro menù settimanale, mangiamo pasta e lenticchie anche in pieno agosto, come tutte le altre “paste mischiate”.
Quindi questa, che per alcuni è ricetta da “periodo freddo” per noi va bene tutto l’anno.
Ho utilizzato fette di baguette tostate per accompagnare questa cremina del color del sole.

Crema di Carote e Noce Moscata e Fette di Baguette Tostate

1 l di brodo vegetale,
500 g di carote,
2 cucchiai di farina di riso,
olio di oliva extra vergine,
sale,
noce moscata,

qualche fetta di baguette tostata per accompagnare.

Dividete le carote a metà per il lungo, poi tagliatele a mezze rondelle spesse 3-4 mm. Mettetele a lessare nel brodo bollente per 10 minuti, scolatele con una schiumarola e conservate il brodo al caldo.
Scaldate 3-4 cucchiai d’olio in una casseruola, aggiungete la farina di riso e ricavate un composto denso. Unite le carote lesse e dopo qualche minuto versate il brodo caldo, portando il tutto a bollore. Proseguite per altri 5 minuti e levate dal fuoco.
Frullate finemente la minestra ottenendo una crema non troppo densa, spolveratela con un’abbondante grattugiata di noce moscata e servite con fette di pane tostato e foglie di salvia.