Tag: ricetta torta del vescovo

Torta del Vescovo

 Ingredienti :
3 uova
150 g di zucchero Italia zuccheri
50 g di nocciole tostate e tritate
200 g di cioccolato fondente
200 g di farina “00”
1 bustina di lievito vanigliato
Per la teglia:
2 cucchiai di cacao amaro
1 velo di olio
Procedimento:
Lavorare le uova con lo zucchero
fino a renderle spumose. Unire le nocciole tritate con un cucchiaino di
zucchero trattenuto dai 150 g, serve a non disperdere gli oli delle nocciole,
che così non si impasteranno con le lame del mixer. Aggiungete la farina
miscelata al lievito. Tritate grossolanamente il cioccolato, utilizzando un
coltello ben affilato ed aggiungerlo agli altri ingredienti. Amalgamate bene.
Cospargete un filo di olio sulla
tortiera, stendetelo con un pezzetto di carta da cucina e spolverizzate di
cacao. Versate il composto nella teglia, che sarà molto denso, ma è così che
deve essere. Livellatelo bene aiutandovi con una forchetta unta di olio. A torta tiepida cospargete la superficie di cacao o zucchero a velo…o lasciatela senza nulla sarà buona e bella ugualmente.
Infornate a 180 gradi per 45
minuti.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Difficoltà: bassa
 Tortiera apribile in silicone, con fondo in vetro temprato
Happyflex
Due parole…
La Torta del Vescovo è un dolce antico tipico del Lazio chiamata anche pane del Vescovo.
Veniva preparato in occasione delle feste Natalizie e come dono al Vescovo locale.
Io la faccio tutto l’anno perché è veramente buona da gustare sempre.
Nella ricetta fatta da me, manca l’uvetta sultanina, non amandola molto, ho preferito non metterla.
Utilizzate una teglia di 25 cm a bordo apribile, sarà più comoda sformarla.
L’impasto sarà molto denso, è così che dovrà essere e lo spessore della torta sarà di 3 cm circa.
Il cioccolato tritatelo in modo irregolare e a mano aiutandovi con un coltello. Trovare i pezzi di cioccolato grossi nell’impasto è una caratteristica del dolce.

Proudly powered by WordPress