Per accompagnare un secondo di carne non troppo impegnativo Benedetta ci propone un contorno sostanzioso e molto veloce da preparare: l’insalata del contadino, un mix crudo-cotto con pancetta, patate e spinaci.
Puntata I Menu di Benedetta: 10 aprile 2013 (Menu Pranzo al Sacco[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Insalata del Contadino per 4 persone:
- pancetta
- olio
- patate lesse
- spinaci novelli
- sale
- aceto balsamico
- pepe
Procedimento ricetta Insalata del Contadino di Benedetta Parodi
- Rosolare la pancetta in padella con un po’ d’olio.
- Tagliare le patate lesse a cubetti.
- Nel piatto da portata preparare un letto di spinaci novelli, poi aggiungere le patate e un pizzico di sale.
- Aggiungere anche la pancetta rosolata e completare con una macinata di pepe e aceto balsamico.
References
- ^ Menu Pranzo al Sacco