Orzo, farro o grano sono interessanti alternative ai più consueti e conosciuti riso e pasta e, se c’è voglia di provare qualcosa di diverso ma che non si discosti troppo dai sapori ai quali siamo abituati, rappresentano la scelta giusta. Oggi vi proponiamo dunque un piatto alla marinara preparato con orzo. Un delizioso piatto unico a base di pesce fresco, dove a pasta e riso abbiamo sostituito l’orzo, buono e anche sano. Seguite le nostra ricetta, ne otterrete una zuppa gradevole in tutte le stagioni!

Preparazione

La sera prima, mettere a bagno l’orzo. L’indomani sciacquarlo e bollirlo in acqua per 1 ora con poco sale. Pulire i gamberetti sgusciandoli e togliendo l’intestino. Privare i calamari delle interiora e ridurli a pezzettini. Pulire bene le cozze. Prendere un’ampia padella e far rosolare aglio e prezzemolo il olio extravergine di oliva. Aggiungere il pesce, rosolare per qualche istante, quindi sfumare con un pò di vino bianco. Aggiungere i pelati, regolare di sale (poco) e aggiungere le cozze. Dopo qualche istante è la volta dell’orzo oramai cotto. Lasciar sobbollire per altri 10 minuti, quindi aggiungere pepe e prezzemolo. Servire.