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Gamberi Vestiti

Un antipasto semplicissimo e prelibato, da cucinare in pochi minuti: sono i gamberi “vestiti”, avvolti con il lardo e gratinati in forno. Benedetta li propone come aperitivo per accompagnare una pasta sempre a base di gamberi.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 aprile 2013 (Menu Caliente[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Gamberi Vestiti per 4 persone:

  • 5 code di gamberi
  • 5 fette di lardo

Procedimento ricetta Gamberi Vestiti di Benedetta Parodi

  1. Sgusciare i gamberi e avvolgerli con il lardo.
  2. Disporre i gamberi su una placca da forno e mettere a gratinare per qualche minuto in forno.

References

  1. ^ Menu Caliente

Gamberi alla Vernaccia

Con Andrea Bortolotti, chef esperto di cucina sarda e autore della ricetta, Benedetta Parodi ci propone una nuova ricetta: i gamberi alla vernaccia, cucinati utilizzando questo vino dolce tipico della regione sarda e di Oristano. Ideali come antipasto, serviti da soli, o come secondo se accompagnati con il tortino di carciofi[1], cucinato sempre in questa puntata.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 aprile 2013 (Menu Sardo[2])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Gamberi alla Vernaccia per 4 persone:

  • 4 gamberoni
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe
  • vernaccia qb

Procedimento ricetta Gamberi alla Vernaccia di Benedetta Parodi

  1. Rosolare l’aglio in una padella con dell’olio.
  2. Aggiungere i gamberioni su entrambi in una padella con olio e aglio.
  3. Aggiustare di sale e pepe, poi sfumare con la vernaccia e coprire.
  4. Lasciare andare per qualche minuto, poi trasferire i gamberi sul piatto da portata.
  5. Far restringere il fondo di cottura su fiamma alta aggiungendo un goccio d’acqua e irrorare i gamberi con questa salsa.

Gamberi alla Greca

L’antipasto dell’ultimo minuto, quando bisogna stupire ospiti non previsti con una cena improvvisata con pochi ingredienti che si hanno in casa, se in freezer avete dei gamberi sugelati può essere questo: i gamberi alla greca, con pomodoro, olive e feta.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 settembre 2012 (Menu Cena Improvvisata[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Gamberi alla greca per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • olio
  • polpa di pomodoro qb
  • sale
  • basilico qb
  • olive taggiasche qb
  • 200 gr di feta
  • 6 gamberi
  • pepe

Procedimento ricetta Gamberi alla greca di Benedetta Parodi

  1. Affettare la cipolla e rosolarla in padella con poco olio.
  2. Aggiungere la polpa di pomodoro e salare.
  3. Unire anche basilico, olive taggiasche, feta tagliata a dadini e gamberi.
  4. Scottare per pochissimi minuti, poi completare con pepe e foglie di basilico fresco.

References

  1. ^ Menu Cena Improvvisata

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