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Erbazzone

L’erbazzone è la seconda ricetta con cui partecipo all’iniziativa “Prodotti a km Zero” rivolta alle food blogger che l’azienda Nonno Nanni ha coinvolto per questo progetto.
Latteria Montello ha lavorato con il Ministero dell'Ambiente ad un progetto per neutralizzare le emissioni di Co2 di alcuni suoi prodotti di punta. Stracchino Nonno Nanni 125 g, lo Stracchino con fermento Probiotico 125 g, la Robiola Nonno Nanni 100 g e lo Squaquerello Nonno Nanni 250 g.
L’erbazzone è una torta rustica molto comune in Emilia, ma penso che sia conosciuta ormai ovunque. Molte sono le varianti, con spinaci, con bietole, con parmigiano reggiano o con ricotta. Nel mio caso utilizzerò lo stracchino Nonno Nanni. Qualunque sia la variante scelta sarà un successo. Spesso per gli impasti delle torte rustiche salate utilizzo la pasta sfoglia o la pasta brisè pronta, per velocizzare la preparazione. Questa volata mi sono affidata al bimby e ho preparato la pasta di base per l’erbazzone nella mia cucina. Non è difficilissimo e nemmeno porta via troppo tempo. Se avete delle erbette nel vostro orto, anche spontanee, potete utilizzarle in sostituzione delle bietole o degli spinaci. Varierà l’intensità del colore verde ma sarà una specialità realizzata con ciò che coltivate.
  • Tempo di preparazione: 50 minuti
  • Tempo di cottura: 50 minuti
  • Difficoltà: media

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