Tag: ricetta dei totani di marco baldini ed elisabetta parodi

Menu d’Oltreoceano

Benedetta Parodi questa sera ci porta tutti in america con un nuovo menu internazionale preparato con ricette tipiche d’oltreoceano.

Ad accompagnarci in questo viaggio troviamo l’attrice Margot Sikabonyi, l’esperta di dolci Laurel Evans e il piccolo Davide per “sotto a chi torta”.

il Menù di Benedetta del 1 maggio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: BAKING SODA BISCUITS[1]
Antipasto: WALDORF SALAD[2]
Secondo: SPEZZATINO PELLEROSSA[3]
Dolce: MISSISSIPPI MUD PIE[4]
Dolce: MUFFINS AI MIRTILLI[5]
Salvacena: WURSTEL FRITTI (HOT DOG ON A STICK) – disponibile a breve
Salvacena: FRITTELLE DI MAIS – disponibile a breve

References

  1. ^ BAKING SODA BISCUITS
  2. ^ WALDORF SALAD
  3. ^ SPEZZATINO PELLEROSSA
  4. ^ MISSISSIPPI MUD PIE
  5. ^ MUFFINS AI MIRTILLI

Inzimino di Totani

Marco Baldini e Benedetta Parodi ci propongono questa ricetta dell’inzimino, un piatto di pesce cucinato alla maniera tipica della cucina tradizionale toscana, solitamente preparato con seppie o, come in questo caso, con i totani.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 aprile 2013 (Menu Cena di Mare[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Inzimino di Totani per 4 persone:

  • 900 gr di totani
  • 4 spicchi d’aglio
  • olio
  • peperoncino
  • pane
  • vino rosso
  • spinaci
  • passata di pomodoro
  • sale
  • zucchero

Procedimento ricetta Inzimino di Totani di Benedetta Parodi

  1. Schiacciare l’aglio e rosolarlo nel tegame con l’olio e il peperoncino.
  2. Pulire e tagliare i totani e aggiungerli all’aglio e farli asciugare.
  3. Sfumare i totani con il vino rosso poi unire anche gli spinaci e lasciare cuocere qualche minuto senza mescolare.
  4. Nel frattempo mettere a tostare il pane in un’altra padella.
  5. Aggiungere la passata di pomodoro con un pizzico di zucchero e aggiustare di sale, poi lasciare cuocere per circa altri 40 minuti.
  6. Servire l’inzimino di totani con i crostini di pane e completare con olio a crudo.

References

  1. ^ Menu Cena di Mare

Ricerche frequenti:

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