I dolcetti preparati oggi da Benedetta Parodi sono dei Vinarielli pugliesi, dei gustosissimi biscotti che, come è facile intuire dal nome, sono preparati con un impasto a base di vino rosso. Ecco tutto quello che vi serve per cucinarli!
Puntata I Menu di Benedetta: 24 settembre 2012 (Menu Pugliese[1])
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.
Ingredienti Vinarielli per 4 persone:
- 1 bicchiere di vino rosso (tipo Negroamaro)
- 1 bicchiere di olio
- scorza di 1 arancia e di 1 limone
- 1 bicchiere di zucchero di canna
- 430 gr di farina 00
- 20 gr di fecola
- 50 gr di semola di grano duro
- un pizzico di bicarbonato
- 1 bustina di vanillina
- zucchero di canna qb per completare
- mandorle sgusciate qb.
Procedimento ricetta Vinarielli di Benedetta Parodi
- Unire vino ed olio in una ciotola, poi aggiungere anche la scorza di agrumi e lo zucchero di canna.
- Mescolare bene poi aggiungere la farina, la fecola e la semola con un pizzico di bicarbonato e la vanillina.
- Impastare e formare dei rotolini lunghi con la pasta.
- Tagliare i biscottini a mo’ di salame, formando delle fette spesse circa un dito.
- Passare i biscotti in altro zucchero di canna e completarli con una mandorla al centro.
- Disporre in una placca con carta forno e cuocere a 180 gradi per 10-12 minuti
References
- ^ Menu Pugliese
