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Dal mio nuovo libro: la caprese

Domani è il grande giorno. Esce Mettiamoci a cucinare. Sono davvero emozionata, come se fosse il primo libro. Tanto nervosa che per stemperare la tensione questa mattina ho fatto una torta, la caprese di cioccolato bianco, che potete trovare nel mio libro. E’ una torta golosissma. La ricetta me l’ha data la mia amica Francesca, una vera garanzia! Infatti, anche questa volta, nonostante l’agitazione, è venuta buonissima. Ecco la ricetta:

INGREDIENTI
– 200 gr di mandorle
– 200 gr di cioccolato bianco
– 5 uova
– 200 gr di zucchero
– 150 gr di burro
– la scorza di 3 limoni
– il succo di 1 limone
– 1 bicchierino di crema di limoncello
– 1 bustina di lievito
– zucchero a velo qb

Procedimento:
Tritare nel mixer mandorle e cioccolato e tenere da parte. Intanto lavorare con le fruste o nello stesso mixer il resto degli ingredienti e aggiungere le mandorle e il cioccolato tritati. Il composto sarà piuttosto liquido. Versare tutto in una teglia rivestita con carta forno e mettere in forno a 180° per 50 minuti

Il risotto baldo con curry

Un primo pronto da cuocere per chi,come me oggi,non ha molta voglia ( o tempo a disposizione) di cucinare.

Ingredienti:

Risotto baldo “ indiana” con curry Tiberino

5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

600 ml di acqua calda

sale q.b.

Inoltre:

un tegame a due manici linea “ Terracotta “ Domo

Versare in un tegame l’olio,aggiungere il contenuto della confezione e mescolare per qualche secondo su fiamma bassa.

Versare l’acqua calda ed il sale.

Coprire e portare a cottura fino al totale assorbimento dell’acqua.

Tegame due manici linea “ Terracotta “ Domo

Torta di mele cremosa, ricetta

Una torta di mele con un doppio impasto dolce e aromatico, sopra e sotto le mele

Torta di mele cremosa, la ricetta che stiamo per darvi diffonderà nella vostra abitazione un’aria di casa incredibile. La casa profumerà di mela e cannella, di inverno e di momenti piacevoli davanti al camino. Servitela con un buon thè al limone. Sarà una piacevole merenda in famiglia. I bambini invece l’adoreranno con un buon latte tiepido. A voi la ricetta

Ingredienti per la torta di mele cremosa

200 grammi di zucchero a velo
5 uova
100 grammi di burro
scorza di limone
250 grammi di farina 00
3 uova
un cucchiaio di zucchero
una presa di cannella
250 gr di panna acida
4 mele

Procedimento

Vediamo come preparare questa torta cremosa alle mele con l’aggiunta di un “topping” che la renderà golosa e profumatissima.

lavorare con le fruste 5 uova con lo zucchero a velo
aggiungere il burro e la scorza di limone
aggiungere la farina e lavorare ancora. Tenere da parte
in un’altra boule lavorare 3 uova con 1 cucchaio di zucchero, una presa di cannella e 250 gr di panna acida
prendere 4 mele e tagliarle a fettine sottilissime
procurarsi una teglia da forno e versarvi il primo composto
coprire con le mele a fettine
coprire con il secondo composto, quello a base di panna acida
infornare a 180 gradi per 40 minuti

La torta di mele cremosa è pronta. In alternativa…

La vostra torta cremosa alle mele è pronta. Di ricette cremose con le mele ce ne sono un’infinità. Prossimamente ve ne proporremo altre. Vi consigliamo anche di provare

la crostata di mele,
le frittelle di mele
e naturalmente l’immancabile crumble di mele
poi lo strudel di mele

Con le mele potete anche fare…

Oltre a tutte le varie declinazioni della torta di mele potete usare questi deliziosi ed economici frutti anche per preparare dei secondi piatti dal piglio un po’ di montagna. Provate, per esempio, un bell’arrosto di maiale con le mele, oppure una insalata con le mele, misticanza, melograno e gherigli di noce.