Ideale per una cena a base di pesce informale, semplice e piuttosto veloce da preparare, Benedetta Parodi ci propone questa pasta, le trofie, con sugo di scorfano, peperoni e pomodori. Vediamo come cucinarla con la sua ricetta.
Tratta da: Molto Bene del 6 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Trofie allo Scorfano per 4 persone:
- 1 cipolla
- ½ peperone
- 1 pomodoro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 ciuffo di basilico
- Olio
- 1 spicchio di aglio
- Sale
- 500 g di scorfano
- ½ bicchiere di vino bianco
- Pepe
Procedimento ricetta Trofie allo Scorfano di Benedetta Parodi
- Tritare al mixer la cipolla con il peperone, il pomodoro, il prezzemolo e il basilico.
- Rosolare questo trito in padella con olio aglio e sale.
- Aggiungere il pesce tagliato a tocchetti e privato della pelle.
- Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
- Sfumare il sugo con il vino bianco e pepare, poi lasciare andare coperto a fuoco basso.
- Scolare le trofie e saltarle in padella con il sugo.
References
- ^ Molto Bene del 6 maggio 2014