Tag: pranzo leggero di benedetta

Fettine di Tacchino ai Cornflakes

Questa sera la cena veloce di Benedetta si compone di due piatti, un secondo di carne con contorno. Per cominciare vediamo come preparare queste deliziose fettine di tacchino impanate con i cornflakes.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 aprile 2013 (Menu Pranzo al Sacco[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Cotolette di Tacchino ai Cornflakes per 4 persone:

  • 100 gr di cornflakes
  • 1 cucchiaio di grana padano
  • 1 cucchiaino di cipolla liofilizzata
  • sale
  • 2 uova
  • 300 gr di fette di tacchino
  • olio di semi
  • farina qb

Procedimento ricetta Cotolette di Tacchino ai Cornflakes di Benedetta Parodi

  1. Tritare i cornflakes al mixer poi mescolarli con sale, grana e cipolla liofilizzata.
  2. Sbattere leggermente le uova in un piatto.
  3. Infarinare le fettine di tacchino, poi passarle nell’uovo e nella panatura di cornflakes.
  4. Friggere in padella con un dito di olio di semi.

References

  1. ^ Menu Pranzo al Sacco

Orecchiette all’Italiena

Oltre alla sua simpatica presenza questa sera Lino Banfi ha portato nella cucina di Benedetta anche due ricette in una, molto interessanti: un antipastino di cozze da abbinare ad una pasta tricolore, le “orecchiette all’italiena” con pomodorini, ricotta e rucola.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 gennaio 2013 (Menu Domenica in Famiglia[1])
Tempo preparazione e cottura:  25 min ca.

Ingredienti Orecchiette all’Italiena e Cozze alla Banfi per 4 persone:

  • per le orecchiette:
  • 250 gr di orecchiette
  • 1 cipollotto
  • olio
  • pomodorini e rucola qb
  • ricotta salata qb
  • per le cozze:
  • cozze qb
  • rosmarino
  • sale
  • pepe
  • aceto bianco
  • olio

Procedimento ricetta Orecchiette all’Italiena e Cozze di Lino Banfi

  1. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente.
  2. Tritare il cipollotto e metterlo a rosolare in padella con l’olio e i pomodorini tagliati a spicchi.
  3. Unire la rucola alla pasta in acqua e portare a termine la cottura.
  4. Scolare orecchiette e rucola e ripassarle in padella con i pomodorini, poi completare con la ricotta salata grattugiata a fuoco spento.
  5. Per le cozze, lessarle in un pentolino con acqua per qualche minuto, poi aprirle e disporle su un piatto.
  6. Condire le cozze con rosmarino tritato, sale, pepe, aceto e olio, completando il piatto con qualche pomodorino tagliato a spicchi.

References

  1. ^ Menu Domenica in Famiglia

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