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Molto Bene! Le ricette del 21 maggio 2014

Due piatti buonissimi da cucinare al forno ed una ricetta veloce molto elegante sono le proposte di Benedetta Parodi per il suo Molto Bene di oggi.

Si comincia con dei cannelloni grigliati con le melanzane, poi una squisita flan al pomodoro con la ricotta di pecora e il provolone e per finire in otto minuti un piatto di fesa di tacchino allo zafferano e pompelmo rosa, ottima idea per un secondo da cucinare velocemente.

Le ricette di questa puntata

(clicca sui link per vedere le ricette)

Ricetta -30 minuti: Cannelloni Grigliati alle Melanzane[1] (primo)
Ricetta +30 minuti: Flan al Pomodoro[2] (secondo/antipasto)
Ricetta molto veloce: Tacchino allo Zafferano e Pompelmo Rosa[3] (secondo)

References

  1. ^ Cannelloni Grigliati alle Melanzane
  2. ^ Flan al Pomodoro
  3. ^ Tacchino allo Zafferano e Pompelmo Rosa

Tacchino allo Zafferano e Pompelmo Rosa

Un piatto molto delicato, da preparare in meno di dieci minuti partendo da un ingrediente di base davvero semplice come la fesa di tacchino. Benedetta Parodi ci insegna oggi a cucinare questo piatto aromatizzato allo zafferano e pompelmo rosa. Vediamo come cucinarlo.

Tratta da: Molto Bene del 21 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Tacchino allo Zafferano e Pompelmo Rosa per 4 persone:

  • 500 g di fesa di tacchino
  • ½ scalogno
  • Olio
  • Burro e farina qb
  • Sale
  • Il succo di 1 pompelmo
  • 1 bustina di zafferano
  • ½ bicchiere di latte
  • Prezzemolo qb

Procedimento ricetta Tacchino allo Zafferano e Pompelmo Rosa di Benedetta Parodi

  1. Soffriggere a fuoco dolce lo scalogno tritato in una padella con una noce di burro e olio.
  2. Tagliare a straccetti o a bocconcini la fesa di tacchino, poi infarinarla.
  3. Unire il tacchino allo scalogno, quindi aggiustare di sale e far dorare.
  4. Sfumare con il succo di pompelmo.
  5. Stemperare lo zafferano nel latte tiepido e unirlo alla carne in cottura.
  6. Lasciare raddensare un po’ la salsa di cottura e togliere dal fuoco.
  7. Servire subito completando prezzemolo tritato.

References

  1. ^ Molto Bene del 21 maggio 2014

Pollo agli Agrumi Veloce

Uno dei cavalli di battaglia di Benedetta per la ricetta salvacena di oggi: è il pollo agli agrumi, preparato con succhi di arancia, pompelmo e limone e accompagnato da riso basmati.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 aprile 2013 (Menu Elegante ma Furbo[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Pollo agli Agrumi per 4 persone:

  • 350 gr di riso basmati
  • 1 petto di pollo
  • 1 scalogno
  • olio
  • farina qb
  • 1/2 pompelmo rosa
  • 1 arancia
  • 1/2 limone
  • 1 bustina di zafferano
  • 1/2 bicchiere di latte
  • prezzemolo qb

Procedimento ricetta Pollo agli Agrumi di Benedetta Parodi

  1. Affettare lo scalogno e rosolarlo in padella con olio.
  2. Tagliare il pollo a bocconcini, infarinarlo, aggiungerlo allo scalogno e salare.
  3. Spremere mezzo pompelmo, un’arancia e mezzo limone e sfumare il pollo con questi succhi.
  4. Stemperare lo zafferano nel latte e unirlo alla carne, poi far restringere un po’ il sugo di cottura.
  5. Impiattare il pollo accompagnato da riso basmati e completare con prezzemolo tritato e olio.

References

  1. ^ Menu Elegante ma Furbo

Ricerche frequenti:

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