Un fantastico secondo a base di carne: il polpettone per la domenica, proposto oggi da Benedetta Parodi e a base di macinato di maiale e mortadella, avvolto con il prosciutto cotto e attorniato da un delizioso contorno di patate arrosto. Vediamo nel dettaglio questa nuova interessante ricetta da E’ Pronto.
Tratta da Corrieretv del: 13 dicembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 70 min. ca.
Ingredienti Polpettone di Carne con Patate per 4 persone:
- 600 gr di carne trita di maiale
- prezzemolo tritato qb
- 3 fette di pane
- latte qb
- 2 uova
- sale
- 50-70 gr di parmigiano
- 130 gr di mortadella a tocchetti
- 2 -3 patate
- olio
- sale
- rosmarino
Procedimento ricetta Polpettone di Carne con Patate di Benedetta Parodi
- Ammollare il pane nel latte.
- Tritare la mortadella al mixer.
- Unire in una ciotola il pane, la mortadella, il macinato di maiale e prezzemolo mescolando bene con le mani.
- Aggiungere un uovo poi sempre continuando ad impastare con le mani unire anche un po’ di sale e il parmigiano. Se necessario, aggiungere anche il secondo uovo per aggiustare la consistenza del polpettone.
- Trasferire il polpettone in una placca con carta forno, modellandolo della giusta forma.
- Rivestire il polpettone con il prosciutto cotto a fette su tutta la superficie.
- Completare la placca aggiungendo intorno anche le patate tagliate a pezzi e condire con olio sale e rosmarino.
- Coprire solo il polpettone con la carta alluminio e mettere in forno a 180 gradi. Dopo 20 minuti di cottura, rimuovere la carta alluminio e lasciare cuocere per un’altra mezzora circa.