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Polpette di Pesce

Crocchette di pesce semplicissime preparate utilizzando una vaschetta di pesce misto surgelato, da cucinare in pochi minuti per avere un’ottimo risultato con poco sforzo. E’ l’idea che ci propone oggi Benedetta con la sua nuova ricetta di E’ Pronto! Scopriamola insieme.

Tratta da Corrieretv del: 4 dicembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Polpette di Pesce per 4 persone:

  • 300 gr di pesce misto decongelato
  • 1 patata lessa
  • pangrattato 
  • 2 uova 
  • prezzemolo 
  • sale 
  • pepe 
  • 1 cucchiaio di parmigiano 
  • pangrattato qb 
  • olio per friggere

Procedimento ricetta Polpette di Pesce di Benedetta Parodi

  1. Tritare grossolanamente il pesce surgelato e unirlo in una ciotola con la patata lessa schiacciata.
  2. Aggiungere anche un tuorlo, prezzemolo, sale, pepe e parmigiano e mescolare bene. Se il composto risulta troppo molle aggiungere anche un po’ di pangrattato.
  3. Formare delle palline con questo composto e passarle prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato.
  4. Friggere in abbondante olio di semi poi riporre su carta assorbente per fritti prima di servire.

Friciulin

Altra preziosa ricetta di Davide Valsecchi, che oggi propone con Benedetta la ricetta dei friciulin, delle polpette dall’antica tradizione popolare preparate con patate, baccalà, parmigiano e uovo da cuocere in forno.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 aprile 2013 (Menu Interessante[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Friciulin (polpette di baccalà e patate) per 4 persone:

  • 700 gr di patate
  • 300 gr di baccalà
  • 2 zucchine
  • 1 scalogno
  • acqua
  • olio
  • parmigiano
  • 1 uovo
  • pepe
  • prezzemolo
  • sale
  • pangrattato

Procedimento ricetta Friciulin di Benedetta Parodi

  1. Dissalare il baccalà tenendolo in ammollo 3 giorni e cambiando l’acqua almeno 3 volte al giorno.
  2. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate e sbollentarle in una pentola con acqua e sale.
  3. Sobbollire lo scalogno tritato in padella con un mestolo di acqua di cottura delle patate.
  4. Unire allo scalogno anche le zucchine tagliate a dadini e il baccalà tagliato a pezzetti e cuocere per pochi minuti.
  5. Schiacciare le patate e unirle in una ciotola con baccalà e zucchine.
  6. Unire il parmigiano, l’uovo, un po’ di prezzemolo tritato e il pepe e amalgamare bene.
  7. Formare delle polpettine leggermente schiacciate e passarle nel pangrattato, poi disporle in una placca con carta forno.
  8. Completare con un giro d’olio e infornare a 180-190 gradi per circa 15 minuti.

References

  1. ^ Menu Interessante

Ricerche frequenti:

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