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Polpettone di tonno

Il polpettone
di tonno, una variante della ricetta originale che non prevede cottura. Ho
cambiato alcuni ingredienti  e  l’ho cotto al forno. Ideale da mangiare
freddo, ma buono anche appena cotto.
Ingredienti per 4 persone:
  • 4 scatolette di tonno Mareblu
  • 1 limone
  • 2 patate medie  
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di capperi   
  • Un gambo di sedano
  • 4 cucchiai di formaggio grattugiato Gran Moravia Brazzale
  • 1 cucchiaio di pane grattugiato

Preparazione:
Lessate le patate e schiacciatele direttamente in una grande
ciotola, utilizzando lo schiacciapatate. Potete eseguire questa operazione,
lasciando la buccia, non uscirà dai fori e farete molto prima, le patate devono
essere calde!  Alla purea di patate aggiungete
le uova sbattute, il tonno sgocciolato, il succo del limone, i capperi triatati
in precedenza assieme al sedano; unite anche il formaggio e il pane grattugiato.
Amalgamate bene e date la forma al polpettone. Quando sarà bello compatto,
adagiatelo in una teglia foderata di carta forno. Cuocete a 160/170 gradi per 30 minuti. Fate raffreddare il polpettone, tagliatelo a fette e servite con
verdura in pinzimonio e maionese.

  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti    
  • Difficoltà: media

Ricerche frequenti:

Polpettine di Tonno e Ricotta

Un delizioso secondo cucinato da Benedetta per il salva cena di oggi con tonno e ricotta: sono le polpettine di Miguel, ottime da preparare quando si hanno pochi ingredienti e poco tempo per servire la cena.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 aprile 2013 (Menu Ciliegina sulla Torta[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Polpettine di Tonno e Ricotta per 4 persone:

  • pane raffermo qb
  • 150 gr di tonno in scatola
  • 150 gr di ricotta
  • pangrattato qb
  • 2 uova
  • prezzemolo qb
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio per friggere

Procedimento ricetta Polpettine di Tonno e Ricotta di Benedetta Parodi

  1. Tostare il pane tagliato a fette in padella.
  2. Frullare al mixer il tonno con ricotta, uova, prezzemolo e pangrattato fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo.
  3. Tritare il pane raffermo al mixer con l’aglio per ottenere una panatura.
  4. Formare delle polpette con l’impasto di tonno e ricotta e passarle nella panatura all’aglio.
  5. Friggere le polpettine in olio bollente ad immersione.

References

  1. ^ Menu Ciliegina sulla Torta

Ricerche frequenti:

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