Un piatto del riciclo per la ricetta veloce di oggi: Benedetta Parodi ci propone un’idea carina per riutilizzare del pollo arrosto avanzato creando un antipasto sfizioso come questi bocconcini di chicken salad, dei crostini di pane farciti con il pomodoro e l’insalata di pollo avvolta nella lattuga.
Tratta da: Molto Bene del 5 giugno 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Bocconcini di Chicken Salad per 6 persone:
- Burro qb
- Olio
- 6 fette di pane integrale
- ½ pollo arrosto
- 1 cipollotto
- 2 coste di sedano
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di senape
- Lattuga qb
- 2 pomodori
Procedimento Bocconcini di Chicken Salad ricetta di Benedetta Parodi
- In padella sciogliere un pò di burro con un filo di olio e tostare il pane tagliato a cubotti.
- Tagliare a straccetti il pollo e a pezzetti il cipollotto e il sedano.
- Unire pollo, cipollotto, il sedano, la senape e la maionese.
- Lavare e asciugare le foglie di lattuga e tagliarle per il verso della lunghezza e farcirle con l’insalata di pollo.
- Arrotolare le foglie farcite a modi involtino, incollando le estremità con un pò di senape o maionese.
- Tagliare gli involtini di insalata a pezzetti cilindrici.
- Disporre i cubotti di pane tostato sul piatto, sovrapporvi una fettina di pomodoro, un cilindro di insalata di pollo e servire.
References
- ^ Molto Bene del 5 giugno 2014