Un piatto unico davvero molto particolare quello proposto questa sera da Elena Di Cioccio con Benedetta Parodi: si tratta di un cous cous con verdure e pollo al curry in cui si fondono molti gusti, con un delizioso contrasto salato-dolce e le immancabili spezie che ben si addicono ad un piatto di questo tipo. Scopriamo questa interessante ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 22 marzo 2013 (Menu Così lontani, così vicini^[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Cous Cous di Elena per 4 persone:

• 2 cipolle
• olio
• brodo vegetale
• 3 carote
• 1 fetta di zucca
• 2 rape bianche
• 3 zucchine
• 250 gr di piselli
• 250 gr di ceci
• senape in polvere
• misto spezie per cous cous
• passata di pomodoro
• cous cous qb
• acqua calda
• sale
• petto di pollo qb
• curcuma e curry
• yogurt greco
• uva sultanina qb
• burro chiarificato qb

Procedimento ricetta Cous Cous di Elena Di Cioccio

1. Affettare una cipolla e rosolarla con un po’ d’olio, poi unire del brodo vegetale.
2. Aggiungere le carote e la zucca tagliate a pezzi.
3. Unire anche rape, zucchine, piselli, ceci e senape, poi insaporire tutto con il condimento per cous cous.
4. Aggiungere un po’ di passata di pomodoro e lasciare andare coperto.
5. Far rinvenire il cous cous con acqua salata.
6. Nel frattempo affettare un’altra cipolla e rosolarla in un’altra padella capiente, aggiungendo sempre un po’ di brodo.
7. Aggiungere alla cipolla il pollo tagliato a bocconcini con curcuma curry e yogurt greco.
8. A parte rosolare nel burro chiarificato l’uvetta precedentemente ammollata in acqua e strizzata.
9. Sgranare il cous cous con la forchetta e condirlo con olio.
10. Dividere il piatto in tre parti con verdure, pollo e cous cous e accompagnare con verdure servite a parte.

References

1. ^{^} Menu Così lontani, così vicini