Un piatto unico davvero molto particolare quello proposto questa sera da Elena Di Cioccio con Benedetta Parodi: si tratta di un cous cous con verdure e pollo al curry in cui si fondono molti gusti, con un delizioso contrasto salato-dolce e le immancabili spezie che ben si addicono ad un piatto di questo tipo. Scopriamo questa interessante ricetta.
Puntata I Menu di Benedetta: 22 marzo 2013 (Menu Così lontani, così vicini[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.
Ingredienti Cous Cous di Elena per 4 persone:
- 2 cipolle
- olio
- brodo vegetale
- 3 carote
- 1 fetta di zucca
- 2 rape bianche
- 3 zucchine
- 250 gr di piselli
- 250 gr di ceci
- senape in polvere
- misto spezie per cous cous
- passata di pomodoro
- cous cous qb
- acqua calda
- sale
- petto di pollo qb
- curcuma e curry
- yogurt greco
- uva sultanina qb
- burro chiarificato qb
Procedimento ricetta Cous Cous di Elena Di Cioccio
- Affettare una cipolla e rosolarla con un po’ d’olio, poi unire del brodo vegetale.
- Aggiungere le carote e la zucca tagliate a pezzi.
- Unire anche rape, zucchine, piselli, ceci e senape, poi insaporire tutto con il condimento per cous cous.
- Aggiungere un po’ di passata di pomodoro e lasciare andare coperto.
- Far rinvenire il cous cous con acqua salata.
- Nel frattempo affettare un’altra cipolla e rosolarla in un’altra padella capiente, aggiungendo sempre un po’ di brodo.
- Aggiungere alla cipolla il pollo tagliato a bocconcini con curcuma curry e yogurt greco.
- A parte rosolare nel burro chiarificato l’uvetta precedentemente ammollata in acqua e strizzata.
- Sgranare il cous cous con la forchetta e condirlo con olio.
- Dividere il piatto in tre parti con verdure, pollo e cous cous e accompagnare con verdure servite a parte.
References
- ^ Menu Così lontani, così vicini