Tag: polenta ragú pentola pressione

Ragù di carne in pentola a pressione

La ricetta del ragù ha mille versioni in casa mia. Forse
dipende dal fatto che non amo molto la carne e ogni volta che lo faccio cambio
qualche ingrediente o tipo di carne. Oggi per la cottura ho utilizzato la
pentola a pressione. Molto più sbrigativo il risultato è buono e la ricetta
facilissima. Se ne avanza congelatelo tranquillamente.

  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 70 minuti
  • Difficoltà: bassa
 Ingredienti:

  •  300 g di macinato di maiale
  • 200 g di macinato di manzo
  • 100 g di salsiccia
  • 3 carote medie
  • 1 cipolla
  • 2 bustine di brodo granulare istantaneo Bauer
  • olio extra vergine d’oliva qb Dante
  • 1 bicchiere di acqua
  • 1 bicchiere di vino aromatizzato Vinchef
  • 200 g di conserva fatta in casa
  • noce moscata qb
  • pepe qb
  • sale

Procedimento:

  •  Sbucciate le carote e la cipolla, tagliatele a pezzi ed
    inseritele nel trita tutto.
  • Togliete la pelle alla salsiccia e spezzettatela.
  • Mettete le verdure tritate nella pentola a pressione aperta
    con un filo di olio, il vino aromatizzato, la carne macinata e la salamella.
  • Fate rosolare per 5/10 minuti mescolando.
  • Unite la conserva, l’acqua, le bustine di brodo granulare,
    il pepe, la noce moscata e regolate di sale. Mescolate e chiudete la pentola.
  • Portatela al sibilo ed abbassate la fiamma.
  • Calcolate da questo momento, 60 minuti.
  • Scuotete piano la pentola alcune volte per mescolare,
    facendo attenzione a non bruciarvi.
  • Spegnete la fiamma e scaricate la pentola dal vapore.
  • Aprite la pentola e se non dovesse essere denso abbastanza,
    riaccendete e fate addensare a pentola scoperta.

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