1 cucchiaio di gocce di cioccolato
zucchero, iniziate a montare con la
frusta, a bassa velocità. Nel frattempo sciogliete nel forno a microonde, per pochi secondi il burro,
inseritelo nella planetaria, appena sarà intiepidito, continuate il movimento e a filo aggiungete l’olio.
Fermate la planetaria, togliete le fruste e mettete l’accessorio piatto per
impasti morbidi, inserite le farine miscelate al lievito e all’ovomaltina.
Iniziate lentamente ad impastare
aiutandovi con il caffè. A parte montate le chiare, con un pizzico di zucchero,
a neve fermissima.
chiare montate e le gocce di cioccolato.
composto distribuendolo bene e in modo uniforme.
40 minuti ( forno statico)
sformarlo e cospargete di zucchero a velo.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficoltà: bassa
veramente poco, ho voluto provare ad utilizzarlo nel modo classico, in forno
tradizionale. Non fidandomi al 100% ho aggiunto all’impasto una puntina di
cucchiaino di bicarbonato, il risultato è stato eccellente.
dimensione della tazzina, la mia era tipo bar e ne ho messe 2 belle piene. Quindi,
regolatevi di conseguenza e se non avete
abbastanza caffè, potete utilizzare un po’ di latte per raggiungere la giusta
consistenza, che non dovrà essere troppo densa.
Ricordate di passare le gocce in un poco di farina, io non l’ho fatto e sono tutte sprofondate!
Aggiornamento post..
Mi è stato richiesto il procedimento da seguire con il bimby, eccolo:
Nel boccale, mettete i tuorli, lo zucchero e il caffè, azionate per 5 minuti velocità 3, aggiungete il burro, fuso in precedenza, e l’olio a filo. Ora aggiungete le farine miscelate al lievito e all’ovomaltina, 4 minuti, velocità 5. Mettete il composto da parte, in una ciotola capiente. Lavate ed asciugate il boccale, inserite la farfalla e montate gli albumi a neve, per 7 minuti, 37 gradi, velocità 3. Incorporatateli delicatamente al composto messo da parte nella ciotola, aiutandovi con un cucchiaio, per ultime le gocce di cioccolato.