Idea curiosa e simpatica per il primo piatto del menu dedicato ad Halloween: Benedetta si affida ai “tentacoli” di wurstel per dare un tocco spettrale ad una pasta con sugo di piselli.
Puntata I Menu di Benedetta: 30 ottobre 2012 (Menu Dolcetto o Scherzetto?[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.
Ingredienti Mini Penne con Finte Piovre e Piselli per 4 persone:
- burro chiarificato qb
- 1 scalogno
- sale
- 250 gr di mini penne
- 1-2 wurstel lunghi
- piselli in scatola qb
- acqua di cottura e parmigiano qb
Procedimento ricetta Mini Penne con Finte Piovre e Piselli di Benedetta Parodi
- Rosolare lo scalogno tritato nel burro con i piselli.
- Tagliare i wurstel a tocchetti ed inciderli formando una piovra in questo modo: incidere a croce fino a tre quarti della lunghezza, poi tagliare a metà ogni finto tentacolo.
- Mettere a cuocere i wurstel assieme alla pasta.
- Trasferire pasta e wurstel scolati al dente nella padella, ripassandoli nel sugo di piselli con un goccio di acqua di cottura.
- Mantecare con parmigiano e servire.
References
- ^ Menu Dolcetto o Scherzetto?