Divertente ed originale dolce proposta da Dalila e Benedetta per la puntata del primo aprile: si tratta di una torta al cioccolato piena di dolci a “sorpresa” racchiusa in un guscio da rompere che ricorda la classica pentolaccia.
Puntata I Menu di Benedetta: 1 aprile 2013 (Menu Pesce d’Aprile[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.
Ingredienti Piñata al Cioccolato per 4 persone:
- gr di cioccolato fondente
- pan di spagna al cacao
- caramelle
- cioccolatini
- codette di zucchero
- per la crema al cioccolato:
- 200 gr di albumi
- 400 gr di zucchero
- 800 gr di burro
Procedimento ricetta Piñata al Cioccolato di Benedetta Parodi
- Mettere a sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
- Dividere a strati il pan di spagna al cacao.
- Per la farcitura: mettere a montare gli albumi nella planetaria. Nel frattempo sciogliere lo zucchero in un pentolino con un po’ d’acqua, poi versare lo zucchero negli albumi a montare. Unire anche il burro tagliato a pezzettini.
- Farcire gli strati con la farcia burrosa (o con altra crema al cioccolato a piacere).
- Comporre la torta e ricoprirla di crema al cioccolato.
- Completare decorando tutta la torta con caramelle e cioccolatini a piacere.
- Per il guscio, rivestire l’esterno di una ciotola con pellicola e metterla a raffreddare in freezer.
- Colare il cioccolato fuso sulla ciotola rovesciata, cercando di distribuire uniformemente in cioccolato.
- Rifinire con il pennello e completare con una manciata di codette di zucchero.
- Mettere in frigo a solidificare per almeno un’ora.
- Una volta rappreso il guscio, sformarlo e utilizzarlo per richiudere la torta.
References
- ^ Menu Pesce d’Aprile