Per un pranzo da servire e consumare in piedi, ecco un piatto di Benedetta ideale per stupire i vostri ospiti. Si tratta di caramelle di polenta con cuore di asiago, che vanno passate in forno avvolte nella stagnola. Ecco il procedimento nel dettaglio.
Puntata I Menu di Benedetta: 14 novembre 2012 (Menu Happy Hour[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.
Ingredienti Caramelle di Polenta per 4 persone:
- 250 gr di polenta istantanea
- acqua qb
- burro qb
- salvia qb
- 200 gr di asiago
- pepe
Procedimento ricetta Caramelle di Polenta di Benedetta Parodi
- Versare la polenta a pioggia nell’acqua bollente e mescolare finché non raggiunge la consistenza ideale.
- Trasferire la polenta su una teglia stendendola bene per farla raffreddare.
- Nel frattempo sciogliere il burro in un pentolino con la salvia.
- Tagliare l’asiago a cubetti.
- Formare dei supplì con la polenta tiepida inserendo l’asiago al centro e lavorando con le mani inumidite.
- Spennellare la polenta con il burro aromatizzato e pepare.
- Avvolgere le palline di polenta nella stagnola richiudendole come caramelle.
- Riporre le caramelle sulla teglia e infornare a 200 gradi per circa 10 minuti.
- Servire le caramelle chiuse e leggermente intiepidite.