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Finto Arrosto

Dalila e Benedetta ci insegnano una simpaticissima ricetta per cucinare un dolce che sembra un arrosto, dove le mele caramellate diventano “patate” e i pan di spagna diventano polpette e cosciotti, completando con topping al cioccolato.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 aprile 2013 (Menu Poco Fumo, Molto Arrosto[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Finto Arrosto:

  • 1-2 mele
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • cannella qb
  • acqua
  • burro di arachidi
  • pan di spagna alla vaniglia
  • zucchero a velo
  • pan di spagna al cacao
  • crema gianduia (nutella)
  • caramelle
  • pasta di zucchero
  • topping al cioccolato

Procedimento ricetta Finto Arrosto di Benedetta Parodi

  1. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti come fossero patate.
  2. Trasferire le mele in una teglia e condirle con zucchero, zucchero di canna e cannella stemperata in un po’ d’acqua.
  3. Infornare le mele a 180 gradi per una decina di minuti a caramellare.
  4. Sbriciolare il pan di spagna bianco e mescolarlo con burro d’arachidi e zucchero a velo e modellare delle cosciotte.
  5. Allo stesso modo sbriciolare il pan di spagna al cacao e mescolarlo con nutella o crema al cioccolato e formare delle palline.
  6. Decorare il cosciotto con pasta di zucchero per simulare l’osso, poi completare con una manciata di zucchero a velo e caramellarlo con la fiamma.
  7. Per gli spiedini, infilzare le “polpettine” di cioccolato alternandole con caramelle e pasta di zucchero colorate.
  8. Impiattare il finto cosciotto e lo spiedino accompagnando con le mele caramellate e completare con  topping al cioccolato per simulare l’aceto.

References

  1. ^ Menu Poco Fumo, Molto Arrosto

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