Minestrone di verdura in pentola a pressione. Il minestrone di verdura è salutare e sano. Variando le verdure si ottiene un minestrone diverso ogni volta. Il minestrone si può fare anche con verdure che vagano da un po’ nel frigorifero e con verdure congelate. Ho utilizzato i fagioli congelati ma se li avete, usate tranquillamente fagioli freschi. La pentola a pressione velocizza decisamente questa preparazione, senza nulla togliere al sapore del piatto. Se non volete servire il minestrone con i crostini di pane, potete cuocere minestra o riso. A cottura ultimata scaricate la pentola dal vapore e apritela, unite 125 g di riso o pastina, richiudete la pentola e prolungate la cottura per altri 5 minuti dal sibilo.
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Difficoltà: bassa
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di fagioli surgelati
- 1 cipolla piccola tritata
- 1 carota
- 1 patata
- 1 gambo di sedano
- 1 trito di prezzemolo
- 2 bicchieri di conserva di pomodoro
- 20 g di olio extravergine di oliva Dante
- 2 litri di acqua
- 1 dado
Procedimento:
- Nella pentola a pressione mettete l’olio.
- Accendete il fuoco e assieme all’olio a pentola scoperta, rosolate il prezzemolo e la cipolla tritata.
- Tagliate le verdure a dadini e mettetele nella pentola.
- Unite l’acqua, il dado e chiudete la pentola.
- Portate la pentola al sibilo a fiamma vivace.
- Appena sibila abbassate la fiamma.
- Cuocete a fiamma media per 20 minuti.
- Scaricate la pentola dal vapore prima di aprirla.
- Servite con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e crostini di pane.
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