Tag: Pennette

Pennette con melanzane e birra-

Ingredienti:
1 confezione di pennette con melanzane, pronto cuoci Azienda Tiberino.
1 bicchiere di birra
parmigiano qb
500 g di acqua
Procedimento:
Dopo aver riempito l’intercapedine della pentola vapor control e chiuso bene la valvola, versatevi la confezione di penne e l’acqua.
Mescolate e coprite.
Fate cuocere per 10 minuti circa, aggiungete la birra e terminate la cottura per altri 5 minuti.
Mantecate con il parmigiano grattugiato.

Tempo di preparazione- 5 minuti
Tempo di cottura- 15 minuti
Difficoltà- bassa

Pasta al Pesto di Pistacchi

Il piatto forte del menu di oggi è un primo, le pennette al pesto di pistacchi rinforzato con la pancetta affumicata. A proporre questo piatto, direttamente dalla Sicilia, è stata l’ex velina Costanza Caracciolo ospite questa sera di Benedetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 febbraio 2013 (Menu Sanremese[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Pasta al Pesto di Pistacchi per 4 persone:

  • cipolla qb
  • 250 gr di pennette
  • sale
  • 100 gr di pistacchi
  • gr di pancetta affumicata
  • olio
  • acqua di cottura qb
  • latte qb
  • parmigiano qb
  • pepe qb

Procedimento ricetta Pasta al Pesto di Pistacchi di Benedetta Parodi

  1. Lessare la pasta in acqua salata.
  2. Tritare la cipolla e rosolarla in padella con l’olio e la pancetta affumicata.
  3. Sbucciare e pelare i pistacchi, poi tritarli al mixer e metterne una manciata da parte alcuni interi.
  4. Aggiungere ai pistacchi tritati il sale, parmigiano e olio e frullare nuovamente.
  5. Unire il pesto di pistacchi alla pancetta, aggiungendo anche un po’ di latte e di acqua di cottura della pasta e girare sul fuoco finché non raddensa un po’.
  6. Scolare la pasta e aggiungerla al pesto a fuoco spento.
  7. Impiattare completando con granella di pistacchi, parmigiano e pepe a piacere.

References

  1. ^ Menu Sanremese

Pennette con Zucchine e Crema al Formaggio

Un primo piatto dal sapore e dai colori delicati, il profumo e la golosità dei formaggi, completeranno l’acidulo delle zucchine marinate al limone.

Tratta da: Molto Bene del 30 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura:  min. ca.

Ingredienti  Pennette con Zucchine e Crema al Formaggio per 4 persone:

  • 320 g di pennette integrali
  • 60 g di pecorino
  • 60 g di parmigiano
  • 300 ml di latte
  • 1 cucchiaino di fecola
  • 5-6 zucchine con i fiori
  • Il succo di 1 limone
  • Sale
  • 1 spicchio di aglio
  • Basilico qb

Procedimento ricetta Pennette con Zucchine e Crema al Formaggio di Benedetta Parodi

  1. Stemperare la fecola in due cucchiai di latte.
  2. Versare il resto del latte in un pentolini e sciogliervi a fiamma dolce i formaggi.
  3. Appena il composto arriva al bollore aggiungere le fecola.
  4. Lasciare raddensare e togliere dal fuoco.
  5. Far marinare le zucchine tagliate a cubetti nel succo di limone, con lo spicchio di aglio e un pò di sale.
  6. Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
  7. Scolare la pasta, saltarla nella salsa al formaggio. 
  8. Sgocciolare le zucchine e unirle alla pasta assieme ai fiori di zucchine affettati.

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