Tag: patate lesse

Straccetti di Pollo al Verde

Con un petto di pollo, delle patate lesse e in prezzemolo, uniti a pochi ingredienti di base, vediamo come Benedetta si inventa la cena di questa sera per mettere tutto in tavola in soli otto minuti, compreso il contorno!

Puntata I Menu di Benedetta: 5 febbraio 2013 (Menu Per un Pugno di Pangrattato[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Straccetti di Pollo al Verde per 4 persone:

  • 4 fette di petto di pollo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 4 cucchiai circa di prezzemolo tritato
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • olio extravergine
  • sale
  • patate lesse
  • paprika
  • olio
  • sale
  • prezzemolo tritato

Procedimento ricetta Straccetti di Pollo al Verde di Benedetta Parodi

  1. Schiacciare l’aglio e rosolarlo in padella con un po’ d’olio.
  2. Nel frattempo tagliare il pollo a striscioline, poi aggiungerle in padella.
  3. Mentre il pollo cuoce tagliare le patate lesse a fette e metterle a soffriggere in padella con olio d’oliva.
  4. A metà cottura, aggiustare di sale il pollo e sfumarlo con succo di limone a piacere.
  5. Rigirare le patate e unire la paprika, poi lasciare andare fino a termine cottura.
  6. Quando il pollo è quasi pronto aggiungere un pugno di pangrattato e il prezzemolo tritato e tostare a fuoco alto per un minuto.
  7. A fuoco spento aggiungere una manciata di parmigiano direttamente in padella e mescolare.
  8. Impiattare il pollo con le patate e completare con una macinata di pepe a piacere

References

  1. ^ Menu Per un Pugno di Pangrattato

Arrosto al Latte

Un secondo di carne delizioso ma anche piuttosto leggero e sano: è l’arrosto al latte proposto stasera da Valeria Mazza da accompagnare con un purè verde, preparato con patate e spinaci. Una ricetta perfetta anche per i più piccoli, che scopriamo di seguito come cucinare.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 aprile 2013 (Menu Sano e Goloso[1])
Tempo preparazione e cottura: 80 min. ca.

Ingredienti Arrosto al Latte per 4 persone:

  • 1/2 cipolla
  • olio
  • 500 gr di spinaci
  • 500 gr di magatello di vitello
  • 4 patate lesse
  • latte
  • rosmarino
  • sale e pepe
  • burro qb

Procedimento ricetta Arrosto al Latte di Benedetta Parodi

  1. Tritare la cipolla e rosolarla in in una pentola con un goccio d’olio.
  2. Sbollentare gli spinaci in acqua bollente.
  3. Aggiungere la carne al soffritto di cipolla e rosolare sui vari lati.
  4. Per il purè, frullare in un pentolino le patate lesse sbucciate con la frusta elettrica, aggiungendo del latte poco per volta.
  5. Aggiungere il latte alla carne fino a immergerla quasi completamente, poi completare con rosmarino sale e pepe e lasciare andare coperto per circa un ora.
  6. Strizzare bene gli spinaci e passarli con un mixer ad immersione, poi unire il purè di patate poco per volta, amalgamare e aggiustare di sale.
  7. Servire l’arrosto a fette accompagnato dal purè agli spinaci.

References

  1. ^ Menu Sano e Goloso

Ciambelline alle Zucchine

Antipasto semplice e sfizioso quello che ci propone oggi Benedetta Parodi. Con questa ricetta scopriamo infatti come realizzare in meno di mezzora un piatto di frittelle salate, delle ciambelline fritte preparate con una pasta di zucchine e patate: davvero irresistibili!

Tratta da: Molto Bene del 23 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Ciambelline alle Zucchine per 4 persone:

  • 2 zucchine
  • Olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 5 patate lesse
  • 1 uovo
  • 100 g di parmigiano
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Sale
  • Pangrattato qb
  • Olio per friggere

Procedimento ricetta Ciambelline alle Zucchine di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le zucchine a piccoli bastoncini e cuocerle in padella con olio e aglio.
  2. Nel frattempo passare le patate allo schiacciapatate.
  3. Quando le zucchine sono pronte, rimuovere l’aglio, trasferire nel mixer e frullarle.
  4. Unire le zucchine frullate alle patate, poi aggiungere anche parmigiano, uovo, sale e prezzemolo tritato e impastare il tutto. Al bisogno unire un po’ di pangrattato se il composto risulta troppo morbido.
  5. Mettere a scaldare l’olio per friggere in una padella adatta.
  6. Nel frattempo formare dei rotolini con l’impasto di zucchine e patate e passarli nel pangrattato, dopodichè richiuderli ad anelli formando delle ciambelline.
  7. Friggere ad immersione le ciambelline, scolarle su carta assorbente per fritti e servire leggermente intiepidite.

References

  1. ^ Molto Bene del 23 maggio 2014

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