In un menu francese non potevano mancare i cordon bleu, la famosa fettina di vitello impanata e ripiena di prosciutto e formaggio. Benedetta, per non lasciare nulla al caso, decide di prepararli come piatto unico nella sua sfida contro il tempo accompagnandolo con un primo semplicissimo, pasta e piselli.
Puntata I Menu di Benedetta: 29 gennaio 2013 (Menu Vive la France![1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Cordon Bleu con Pasta e Piselli per 4 persone:
- 4 scaloppine di vitello piuttosto larghe e sottili da ripiegare
- 4 fette di prosciutto cotto
- 4 fettine di formaggio groviera
- 1 uovo
- farina qb
- pan grattato qb
- olio per friggere qb
- sale e pepe qb
- 250 gr di pasta corta
- 200 gr di piselli surgelati
- Olio
- Parmigiano
- Sale
Procedimento ricetta Cordon Bleu con Pasta e Piselli di Benedetta Parodi
- Cuocere insieme in acqua bollente salata la pasta con i piselli surgelati.
- Battere le fettine di vitello, poi farcirle ognuna con una fetta di formaggio, poi richiuderle.
- Passare la carne nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato.
- Friggere i cordon bleu in una padella con poco olio, rigirandoli su entrambi i lati.
- Scolare pasta e piselli e condirli con il prosciutto tagliato a pezzetti e l’olio (o il burro).
- Servire i cordon bleu con la pasta come piatto unico.
References
- ^ Menu Vive la France!