Amo il cioccolato,amo le amarene sciroppate della Fabbri.
Amo preparare i cioccolatini.
Amo mangiarli.
Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti per la pasta di mandorla ( versione a freddo )
250 g di zucchero al velo
250 g di mandorle bianche
20 g di sciroppo di glucosio
30 g di acqua
5 gocce di aroma naturale mandorla amara
Inoltre:
200 g di buon cioccolato fondente
amarene sciroppate Fabbri
apparecchio bimby ( non indispensabile)
Togliere una manciata di amarene dal loro sciroppo e porle dentro un piccolo scolapasta.
Preparare la pasta di mandorla.
Inserire nel boccale bimby le mandorle con due cucchiai di zucchero al velo (preso dai 250 g) e fare andare per 30 secondi velocità turbo.
Aprire il boccale ed aggiungere il restante zucchero,il glucosio,l’acqua,le gocce di mandorla amara.
Fare andare per 30 secondi a velocità 6 spatolando.
Toglierla dal boccale e dare una veloce impastata a mano per renderla ancora più morbida.
La pasta di mandorla è pronta,non resta che fare i cioccolatini.
Nota: per chi non ha il bimby la pasta di mandorla a freddo si può benissimo fare a mano mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastando il tutto.
Prelevare pezzetti di pasta di mandorla (per fare i cioccolatini tutti uguali peso i singoli pezzetti di pasta di mandorla-15 grammi ) e fare palline.
Con il dito indice schiacciare al centro ogni singola pallina ed inserire nell’incavo un’amarena sciroppata ben asciutta; chiudere la pallina. Continuare con questo piacevole lavoro fino a quando termina la pasta di mandorla ( qualche pezzetto,naturalmente,va direttamente in bocca,la mia!!!!)
Mettere 150 g di cioccolato fondente a pezzi dentro una ciotola di vetro e porre nel microonde a 50°. Una volta sciolto,mescolare energicamente unendo i restanti 50 g di cioccolato. Rimettere nel microonde fino a completo scioglimento.
Aiutandosi con un cucchiaino immergere le palline di pasta di mandorla nel cioccolato fuso e deporle su carta forno.
Non c’è alcun bisogno di metterle in frigorifero, basta attendere che il cioccolato si solidifichi bene.
Una volta solidificato passiamo all’assaggio………un cioccolatino a me ed un altro a me!!!