Tag: pasta con spinaci e taleggio

Risotto Spinaci e Taleggio

Quando fa freddo, specialmente in questa stagione, un bel risotto caldo e fumante è sempre piacevole da gustare. In questo risotto oltre al gusto del taleggio Benedetta aggiunge anche gli spinaci che danno una nota di colore e aroma che rendono questo piatto davvero speciale!

Puntata I Menu di Benedetta: 4 febbraio 2013 (Menu Stasera mi Coccolo[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Risotto Spinaci e Taleggio per 4 persone:

  • brodo di verduraqb
  • burro qb
  • 1 cipolla
  • 250 gr di riso
  • 150 gr di spinaci
  • 250 gr di taleggio
  • parmigiano qb
  • sale
  • pepe

Procedimento ricetta Risotto Spinaci e Taleggio di Benedetta Parodi

  1. Rosolare la cipolla tagliata finemente in una padella con il burro.
  2. Aggiungere il riso alla cipolla e tostarlo bene.
  3. Tritare grossolanamente gli spinaci e aggiungerli al riso, mescolando bene gli ingredienti.
  4. Aggiungere il brodo gradatamente e lasciarlo asciugare fino al termine della cottura, aggiungendo altro brodo al bisogno.
  5. Sempre sul fuoco aggiungere il taleggio tagliato a pezzetti e mescolare finchè non si scioglie bene, poi spegnere il fuoco.
  6. Impiattare e completare con parmigiano e pepe a piacere.

References

  1. ^ Menu Stasera mi Coccolo

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