Ritorna finalmente ai fornelli Benedetta Parodi, grazie alle ricette della nuova rubrica “E’ pronto” di CorriereTv, che seguiremo e raccoglieremo in questo blog. Per cominciare ecco un primo piatto bomba, con peperoni e burrata. Per alleggerire un po’ Benedetta usa della pasta integrale.
Tratta da CorriereTv del: 04 novembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Pasta Integrale con Peperoni e Burrata per 4 persone:
- 400 gr di mezzemaniche integrali
- 3 peperoni
- 2 spicchi di aglio
- 1 burrata
- basilico qb
- 5 acciughe
- olio
Procedimento ricetta Pasta Integrale con Peperoni e Burrata di Benedetta Parodi
- Preparare un soffritto stile bagnacauda, sciogliendo in padella le acciughe con olio e aglio. Tenere la padella inclinata in modo tale che l’olio possa ricoprire bene gli spicchi d’aglio.
- Tagliare a pezzetti i pomodori e unirli a questo soffritto aggiustando di sale e lasciare andare per circa 10-15 minuti.
- Mettere a lessare la pasta in acqua salata bollente.
- Trasferire in una ciotola i peperoni per farli raffreddare e unirvi metà della burrata, poi frullare con il mixer ad immersione.
- Scolare la pasta e mescolarla con il sugo ai peperoni, unendo anche il resto della burrata spezzettata prima di servire.