Questo piatto è stato cucinato da Benedetta in compagnia dell’attrice e conduttrice Jane Alexander. Si tratta di una tartare di agnello aromatizzata alla menta ed accompagnato dalla salsa tzatziki, molto semplice da preparare e perfetta per un antipasto gustoso.
Puntata I Menu di Benedetta: 29 novembre 2012 (Menu d’Oltremanica[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.
Ingredienti Tartare di Agnello per 4 persone:
- 300 gr di lombatina di agnello
- aneto, menta e aglio qb
- cetriolini sott’aceto qb
- capperi e peperoncino qb
- 1 cucchiaio di senape
- 3 cucchiai di succo d’arancia
- il succo di 1/2 limone
- 1/2 cetriolo
- 200 gr di yogurt greco
- succo di limone qb
- aglio, sale e menta qb
- crostini di pane
Procedimento ricetta Tartare di Agnello di Benedetta Parodi
- Tagliare la carne al coltello.
- A parte unire aneto e menta tritati con gli altri ingredienti tritati: aglio, cetriolini, capperi e peperoncino.
- Aggiungere al trito anche senape, succo d’arancia e succo di limone mescolando bene.
- Unire la carne alla salsa ottenuta, salare e mescolare.
- Per lo tzatziki tritare il cetrioli e unirli a yogurt, limone, aglio, sale e menta.
- Servire la tartare su crostoni di pane ed accompagnare con tzatziki a parte.
References
- ^ Menu d’Oltremanica