Benedetta Parodi ci ha ormai abituato a proporci lasagne cucinate con gli ingredienti più vari: oggi ci consegna una nuovissima versione di questo primo, utilizzando la mozzarella di bufala e l’indivia.
Tratta da: Molto Bene del 10 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.
Ingredienti Lasagne con Bufala e Indivia per 4 persone:
- 1 cipolla
- Olio
- 3 cespi di indivia
- Sale
- 2 mozzarelle di bufala
- 1 bicchiere di latte
- 500 g di lasagne all’uovo
- 1 scamorza affumicata
Procedimento ricetta Lasagne con Bufala e Indivia di Benedetta Parodi
- Stufare la cipolla affettata in padella con l’olio.
- Affettare anche l’indivia e unirla alla cipolla nella padella, poi aggiustare di sale e lasciare appassire a fuoco lento coperta.
- Creare una crema frullando al mixer la mozzarella di bufala tagliata a pezzetti con il latte, regolando la quantità di quest’ultimo per raggiungere la consistenza desiderata.
- Sporcare il fondo di una teglia quadrata con la crema di bufala, poi formare gli strati con lasagne, indivia, scamorza grattugiata e crema, fino ad esaurimento ingredienti e terminando con scamorza e crema.
- Bagnare gli angoli con un goccio di latte per renderli più morbidi in cottura, poi infornare a 180 gradi per circa 20 minuti, tenendo coperto con stagnola fino a metà cottura.
References
- ^ Molto Bene del 10 aprile 2014