Il clima non è ancora troppo freddo perciò possiamo continuare a permetterci qualche piatto fresco e leggero, come la Panzanella, piatto tipico toscano cucinato questa sera da Benedetta Parodi seguendo questa ricetta.
Puntata I Menu di Benedetta: 1 ottobre 2012 (Menu Toscano[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min + 60 min ca.
Ingredienti Panzanella per 4 persone:
- 2 cipolle rosse
- acqua qb
- aceto bianco qb
- vino bianco qb
- 1 cetriolo
- pane qb
- 1 pomodoro
- sale
- olio
- basilico
Procedimento ricetta Panzanella di Benedetta Parodi
- Affettare la cipolla e metterla a macerare in acqua e aceto.
- Tagliare a dadini i cetrioli e il pomodoro.
- Bagnare le fette di pane private della crosta e condirle con l’aceto.
- Spezzettare il pane e unirlo in insalata a cetrioli, pomodori, cipolla sgocciolata.
- Condire con sale, olio e basilico e lasciare riposare in frigo un ora.
References
- ^ Menu Toscano