Tag: Panettone

Torta di Pane al Salmone

Un piatto davvero delizioso proposto questa sera da Benedetta. Si tratta di una torta di pane simile ad un panettone gastronomico, fatta con farina integrale e farina bianca, farcita “alla nordica” con cetriolo, salmone e formaggio spalmabile.

Puntata I Menu di Benedetta: 8 novembre 2012 (Menu Movie Night[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Torta di Pane al Salmone per 6 persone:

  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr di farina integrale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 50 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’acero (o miele)
  • una presa di sale
  • 50 gr di burro
  • 1 vasetto di yogurt
  • 150 ml di latte
  • burro e formaggio spalmabile qb.
  • aneto e cetriolo grattugiato qb
  • salmone o trota salmonata a fette qb

Procedimento ricetta Torta di Pane al Salmone di Benedetta Parodi

  1. Preparare l’impasto per la torta di pane unendo le farine con lievito, zucchero, bicarbonato, sciroppo d’acero (o miele), sale, burro fuso e latticello (un composto ottenuto mescolando yogurt e latte).
  2. Impastare bene per alcuni minuti e trasferire subito il panetto in una teglia incidendo una croce in superficie.
  3. Cuocere in forno per circa 30 minuti.
  4. Eliminare la calotta e tagliare a metà la torta di pane per farcirla.
  5. Farcire l’interno spalmando con burro ammorbidito, formaggio spalmabile, aneto, cetriolo grattugiato e strizzato, e salmone a fette.
  6. Richiudere la torta, spalmarla esternamente con formaggio spalmabile e decorare la superficie superiore ciuffi di cetriolo e roselline di salmone.

References

  1. ^ Menu Movie Night

Natale Giunta propone il panettone natalizio “Ruby”

Ricettepercucinare.com


Se siete degli appassionati degli ottimi panettoni artigianali, oggi vi presentiamo una delle ultime novità preparate dello chef siciliano Natale Giunta, ovvero, il panettone al cioccolato ruby. Scopriamo insieme di cosa si tratta!

Il tradizionale panettone di Natale trasformato in una variante moderna

Quando si pensa al periodo delle feste natalizie, non possiamo certamente fare a meno di acquistare un ottimo panettone da gustare insieme a tutta la nostra famiglia, meglio ancora se si tratta di un prodotto artigianale preparato da un maestro della cucina in quantità limitate. D’altronde si sa, il panettone che troviamo esposto sugli scaffali del supermercato non potrà mai esser paragonato ad uno di qualità preparato con attenzione ed amore da una pasticceria o da un cuoco professionista. A tal proposito, vogliamo parlare dell’ultima creazione dello chef siciliano Natale Giunta: il cuoco del vecchio programma di cucina di Antonella Clerici, difatti, quest’anno si è superato preparando un panettone davvero particolare. Così, dopo il primo successo riscontrato con il panettone al pistacchio, Natale Giunta ci propone il panettone “ruby”. Se vi state chiedendo di cosa si tratta, qui di seguito vi daremo qualche dettaglio in più circa questa prelibatezza tipica delle festività natalizie.

panettone al cioccolato rosa Natale Giunta

Il panettone al cioccolato rosa di Natale Giunta

Lo chef di “Detto Fatto” – il programma condotto da Bianca Guaccero su Rai 2 – quest’anno ci stupisce con un panettone “tinto” di rosa sulla superficie. In pratica, questa prelibatezza lievitata è stata preparata con un tipo di cioccolata che, per natura, è completamente rosa. Questo prodotto, che troviamo in natura con la fava di cacao coltivata solo in Brasile, Costa D’Avorio e Ecuador, dona a questo panettone un aspetto decisamente delicato e speciale, specie per chi è abituato ad acquistare il classico panettone con canditi e uvetta. L’impasto di questo panettone è stato reso super soffice grazie ad una lievitazione assai lunga eseguita con ingredienti di primissima qualità. In questo modo, quando si affetta il panettone è possibile percepire la bontà e l’attenzione che vi ha messo lo chef nella preparazione di questo panettone davvero creativo. Il cuoco siciliano, peraltro, propone tutti i suoi elaborati direttamente sul suo e-commerce. Se desiderate provare un panettone gustoso e creativo, questo è senz’altro uno da aggiungere alla vostra lista degli acquisti di dicembre. Non dimenticate, però, che potrete trovare un panettone altrettanto gustoso visitando il nostro portale La Terra di Puglia: troverete ben quattro varianti del panettone artigianale che potrete portare sulla vostra tavola o, perché no, donare ad una persona davvero speciale per festeggiare questo strano Natale, lontani ma vicini con il cuore.



Panettone tutto l?anno con Loison e Castadiva

Pubblicato da Marco Gianfreda[1] alle giovedì, 18 ottobre 2012 e classificato in Eventi[2].

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Si è svolto ieri sera 17 ottobre 2012 presso il Casta Diva Resort di Blevio, ridente cittadina affacciata sulle rive del lago di Como, il primo di una serie di eventi gastronomici improntati sul tema Panettone Tutto L’anno. Protagonista indiscusso della serata è stato il noto panettone Loison, presentato, rielaborato e declinato in un intero menu dall’antipasto al dolce a cura dello chef Alessio Mecozzi. Ospite d’onore della serata è stato naturalmente Dario Loison, titolare dell’omonima casa dolciaria di Costabissara (Vi) che vanta una tradizione quasi centennale nell’arte dolciaria. La parte enologica della serata è stata invece a cura dell’Azienda Agricola Montelio di Codevilla (Pv), per l’occasione presentata e rappresentata dall’enologo Mario Maffi: nel corso della cena è stato dunque possibile degustare gli ottimi Neblerot, Pinot Nero Costarsa 2008 doc e infine un Muller Thurgau del 2010.

eventi gastronomici,panettone,vini[4][5][6]

References

  1. ^ Marco Gianfreda (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Eventi (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ eventi gastronomici (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ panettone (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ vini (www.imenùdibenedetta.com)

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