Pubblicato da Melody Laurino[1] alle mercoledì, 7 novembre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].
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CHI BATTERA’ LO CHEF
La Prova del Cuoco[5] del 7 novembre 2012 ci apre con “Chi batterà lo chef”, dove vediamo Cristian Bertol scontrarsi contro una coppia di mamma e figlia. Le ricette presentate da questi sono dei maltagliati di farina di castagna con ragû di pesce san pietro e carciofo , mentre lo chef porta in tavola spatzel con ragù di pesce san pietro e carciofo. L’ingrediente segreto scelto da Heinz Beck è il latte . La vittoria va allo chef!
LUISANNA MESSERI -LA RICETTA DELLO SPEZZATINO DELL’ANGELO
INGREDIENTI
- 1 kg e mezzo di sorra
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 costa di sedano
- 1 bicchiere di marsala secco
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di curry
- zenzero fresco
- 1 barattolo di pomodoro pelato
- olio extravergine[6]
- sale e pepe nero
- 500 g di riso carnaroli
PREPARAZIONE
- Tagliare la carne per lo spezzatino;
- In un tegame caldo, mettere l’olio con il trito di sedano, cipolla e carota;
- In una padella con olio, a fuoco alto, far sigillare la carne;
- Sfumare con il marsala la carne, aggiungere il curry e lo zenzero grattugiato;
- Aggiungere il trito di cipolla, sedano e carota nella padella della carne;
- Aggiungere il pomodoro e far proseguire la cottura;
- A parte, lessare il riso;
- Impiattare con un letto di riso;
- Aggiungere lo spezzatino sul letto di riso;
Servire il piatto con vino rosso del Trentino!
CARLO CAMBIE E ANNA MORONI – LA RICETTA ANTICRISI: PANE FRITTO
INGREDIENTI
- 1/2 kg di pane casereccio raffermo
- 250 ml di latte
- 3 uova
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai di farina bianca 00
- olio di semi per friggere
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Battere le uova con prezzemolo, sale e pepe;
- Ammollare il pane nel latte, passare nella farina, uovo (per due volte) e friggere;
- Servire con un contorno di verdure tipo un’ insalata di sedano;
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References
- ^ Melody Laurino (plus.google.com)
- ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ olio extravergine (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Ambra Romani (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ arance (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ carciofo (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Cristian Bertol (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Heinz Beck (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Marco Parizzi (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ pane (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ spaghetti (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ spezzatino (www.imenùdibenedetta.com)