Normal
0
14
Ingredienti
per 10 mini cheesecake di cm 4 di diametro
per 10 mini cheesecake di cm 4 di diametro
Per
la base
la base
150
gr di tarallucci all’olio
gr di tarallucci all’olio
2
cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
50
gr. di burro
gr. di burro
1
cucchiaino di origano
cucchiaino di origano
Per
la crema
la crema
125
gr. stracchino
gr. stracchino
125
gr di ricotta
gr di ricotta
100
gr di coppa in una sola fetta
gr di coppa in una sola fetta
1
cucchiaino di paprika
cucchiaino di paprika
10
gr. di colla di pesce (gelatina)
gr. di colla di pesce (gelatina)
1
cucchiaio di latte
cucchiaio di latte
Per
il pesto di rucola.
il pesto di rucola.
1
mazzetto di rucola
mazzetto di rucola
2
cucchiai di parmigiano
20 gr. di pinoli
1 spicchio d’aglio
cucchiai di parmigiano
20 gr. di pinoli
1 spicchio d’aglio
olioextravergine d’oliva q.b.
sale grosso
q.b.
q.b.
Prendete
10 coppapasta, spennellateli con un po’ di burro e rivestiteli
internamente di carta da forno e metteteli in un contenitore
10 coppapasta, spennellateli con un po’ di burro e rivestiteli
internamente di carta da forno e metteteli in un contenitore
Mettete
a bagno in acqua fredda per dieci minuti i fogli di gelatina.
a bagno in acqua fredda per dieci minuti i fogli di gelatina.
Tritate
finemente i tarallucci, aggiungete l’origano e il parmigiano e mischiate bene.
finemente i tarallucci, aggiungete l’origano e il parmigiano e mischiate bene.
Fate
sciogliere il burro e unitelo ai tarallucci tritati, amalgamate bene e
distribuite il composto nei coppa pasta, premete molto bene con il dorso di un
cucchiaio.
sciogliere il burro e unitelo ai tarallucci tritati, amalgamate bene e
distribuite il composto nei coppa pasta, premete molto bene con il dorso di un
cucchiaio.
Mettete
il tutto a raffreddare in frigo per mezz’ora.
il tutto a raffreddare in frigo per mezz’ora.
In
una ciotola mettete i formaggi e amalgamateli bene, tritate la coppa e
unitela ai formaggi. Aggiungete la paprika e mischiate bene.
una ciotola mettete i formaggi e amalgamateli bene, tritate la coppa e
unitela ai formaggi. Aggiungete la paprika e mischiate bene.
Strizzate
la gelatina e mettetela in un pentolino con 1
cucchiaio di latte, scaldate leggermente per farla sciogliere e poi
unite tutto al composto di formaggi. Mescolate fino a ottenere una crema molto
omogenea, poi distribuitela nei coppa pasta sopra la base di tarallucci,
livellate bene e mettete in frigo per almeno 4 ore.
la gelatina e mettetela in un pentolino con 1
cucchiaio di latte, scaldate leggermente per farla sciogliere e poi
unite tutto al composto di formaggi. Mescolate fino a ottenere una crema molto
omogenea, poi distribuitela nei coppa pasta sopra la base di tarallucci,
livellate bene e mettete in frigo per almeno 4 ore.
Nel
frattempo preparate il pesto di rucola.
frattempo preparate il pesto di rucola.
Lavatela
bene e asciugatela, poi mettetela nel mixer insieme ai pinoli, all’aglio, al sale e frullate fino
ad ottenere un composto omogeneo. Mettetelo in una ciotola e unite il
parmigiano e tanto olio quanto basta per renderlo molto morbido.
bene e asciugatela, poi mettetela nel mixer insieme ai pinoli, all’aglio, al sale e frullate fino
ad ottenere un composto omogeneo. Mettetelo in una ciotola e unite il
parmigiano e tanto olio quanto basta per renderlo molto morbido.
Estraete
delicatamente i cheesecake dai
coppapasta, metteteli su di un piatto da portata, distribuite un
cucchiaino di pesto su di ognuno, versate un filo di olio e servite.
delicatamente i cheesecake dai
coppapasta, metteteli su di un piatto da portata, distribuite un
cucchiaino di pesto su di ognuno, versate un filo di olio e servite.
Ricordatevi
di tirarli fuori dal frigorifero un quarto d’ora prima di mangiarli.
di tirarli fuori dal frigorifero un quarto d’ora prima di mangiarli.
Se
non avete i coppapasta così piccoli, potete fare un’unica forma quadrata o
rotonda e poi ricavate dei quadratini o dei cerchi.
non avete i coppapasta così piccoli, potete fare un’unica forma quadrata o
rotonda e poi ricavate dei quadratini o dei cerchi.
E…buon
appetito!
appetito!
Se vi piacciono i cheesecake troverete tante altre ricette di cheesecake salati e dolci nello SPECIALE CHEESECAKE
E
book da scaricare gratuitamente
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