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Dolce con i savoiardi, il dolce dell’estate

dolce di savoiardi - My Italian recipes


dolce di savoiardi - My Italian recipes

Il dolce con i savoiardi rappresenta la risposta all’esigenza ed alla voglia di dolce senza lavorare troppo nè surriscaldare inutilmente la cucina. Anche in estate, infatti la voglia di dolce si fa sentire, ma la voglia di lavorare ai fornelli è poca, e nessuno ha intenzione di accendere il forno. E’ un dolce al cucchiaio irresistibile, perfetto per il quotidiano ma anche per l’arrivo di ospiti. Vediamo come prepararlo e quali sono le varianti possibili. 

Dolce con i savoiardi, quali creme usare

Il dolce con i savoiardi è semplice da preparare e si realizza sulla falsa riga di due altre preparazioni dolci molto note e preparate: il tiramisù e lo zuccotto. Si tratta dunque di due o tre strati di savoiardi alternati ad una crema golosa di vostro gusto. Ecco le creme che potreste preparare:

  • crema pasticcera,
  • crema Chantilly
  • crema al cacao, alla nocciola o al caffè
  • crema al mascarpone (come per il tiramisu)
  • crema alla ricotta (con ricotta vaccina o di pecora, dal sapore più intenso

La bagna ideale per il dolce con i savoiardi

Quanto alla bagna per il dolce di savoiardi, se non ci sono bambini potete usare del caffè (ma ricordate, non state preparando un tiramisù), del Grand Marnier, del marsala, un vin santo allungato con poca acqua, un san marzano. In alternativa, potete fare una bagna con il succo delle amarene, delle fragole, dei frutti rossi (se usate questi frutti per la preparazione del dolce), o con del semplicissimo latte, sempre gradito e sempre delicato.

Aggiunte e integrazioni

Altre aggiunte ed integrazioni al vostro dolce con i savoiardi includono un velo di nutella sopra i biscotti, una granella di nocciole o noci, frutta fresca a pezzettini (come pesche o fragole), canditi e scaglie di cioccolata (perfette se usate la crema di ricotta), le amarene allo sciroppo.

Occhio agli abbinamenti

Vi abbiamo proposto diversi sapori sia per le creme, che per la bagna, che per quanto riguarda diverse aggiunte e integrazioni al vostro dolce con i savoiardi. Un buon dolce di savoiardi è anche frutto di abbinamenti intelligenti. Fate dunque in modo che tutti gli elementi che userete creino un insieme armonico e ben bilanciato, cosicchè il dolce risulti gradevole al palato, assaggio dopo assaggio.



Cioccolatini-

Iniziamo l’anno nuovo con un po’ di dolcezza.
Questa non è una vera e propria ricetta, ma solamente la voglia di cambiare la forma ai classici blocchi di cioccolato.
Gli ingredienti, sono solamente cioccolato fondente in blocchi e tavolette di cioccolato bianco, qualche nocciola o caramella colorata, per decorare e stampini al silicone, dalle dimensioni piccolissime e tridimensionali come le mie, ancora natalizie, oppure forme neutre o pirottini di carta usa e getta minuscoli.
In un contenitore di pirex, adatto al microonde mettete il cioccolato bianco e fatelo fondere per 3/4 minuti a media potenza, procedendo di minuto in minuto, mescolando.
Versate il cioccolato negli stampini, riempendoli fino al bordo, decorate a piacere e lasciate raffreddare in frigo almeno un’ ora. Ripetete l’operazione con il cioccolato fondente.
Sformateli quando saranno completamente induriti.

Caffè di Famiglia con Biscotti Fritti

E’ la serata della “ciccionata”, la ricetta di Benedetta Parodi per concedersi lo stravizio settimanale. Protagonista di questa puntata un affogato al caffe servito con biscotti fritti. Diabolicamente buonissimi!

Puntata I Menu di Benedetta: 20 settembre 2012 (Menu Stasera Partita[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Caffè di Famiglia con Biscotti Fritti per 4 persone:

  • gelato alla nocciola qb
  • crema di whiskey qb
  • panna montata qb
  • caffè qb
  • topping al cioccolato qb
  • nocciole qb
  • 120 gr di farina
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 150 ml di latte
  • biscotti qb
  • olio per friggere
  • zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Caffè di Famiglia con Biscotti Fritti di Benedetta Parodi

  1. Frullare il gelato con crema di whiskey, panna montata e caffè.
  2. Sporcare il bicchiere con il topping di cioccolato, aggiungere qualche nocciola e riempire di crema al caffè e gelato.
  3. Per i biscotti fritti, preparare una pastella con farina, uovo, lievito e latte, mescolando delicatamente con la frusta a mano.
  4. Passare i biscotti nella pastella e friggerli.
  5. Completare con zucchero a velo

References

  1. ^ Menu Stasera Partita

Ricerche frequenti:

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