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Elenco torte famose per ogni occasione

Elenco torte famose per ogni occasione


elenco torte famose - Ricettepercucinare.com

Vi sono alcune torte molto richieste nelle pasticcerie di tutta Italia. Torte che si preparano e si vendono praticamente tutto l’anno, senza distinzione di stagionalità (eccetto qualche caso). Sono le torte classiche italiane che tutti conoscono e gradiscono e che spesso fanno capolino sulla tavola dei compleanni, degli anniversari e dei momenti di festa. Ma anche della domenica. Vediamo insieme un elenco di torte famose che potete preparare in casa o ordinare in pasticceria, a beneficio di chi cerchi spunti e idee per un momento di festa o di convivialità.

Elenco torte famose da preparare o ordinare in pasticceria

Le torte non sono tutte uguali. All’interno del panorama delle torte troviamo torte di compleanno e torte per tutte le occasioni, torte per la merenda e torte di casa, torte di alta pasticceria e torte classiche. Vediamo di dare qualche consiglio anche sulla base delle occasioni d’uso.

Elenco torte famose di alta pasticceria

Tra le torte di alta pasticceria troviamo la torta setteveli, la torta pazientina, la Sacher torte, tutte le torte con la famosa glassa a specchio, la torta foresta nera, le torte che richiedono un abbattitore come la torta ai tre cioccolati, la torta reale al cioccolato, le bavaresi. Nessuno vi vieta di prepararle anche in casa ma sicuramente dovrete avere un minimo di abilità e di manualità in cucina.

Torte famose per compleanno

Tra le torte famose di compleanno citiamo la drip cake, i vari pan di spagna farciti con crema chantilly e ricoperti spesso di pasta di zucchero, le crostate alla frutta, la torta arcobaleno, la cream tart cake (una torta a forma di numeri, perfetta per compleanni e anniversari importanti), le varie torte kinder (a tema kinder, in generale), il salame di cioccolata (che non deve mai mancare ai compleanni). Immancabile un tiramisù, che anche se non è una torta di compleanno vera e propria, merita di essere menzionata in questo elenco.

Torte classiche italiane famose per festività

Citando le torte famose per festività troviamo la torta mimosa (che si prepara tradizionalmente per la festa della donna), le zeppole (che pur non essendo una torta, citiamo con riferimento alla festa del papà), il panettone ed il pandoro per quanto riguarda il Natale e la colomba per quanto riguarda invece i dolci tipici pasquali.

Elenco torte famose regionali

Facciamo poi un salto nelle varie regioni italiane menzionando la pastiera napoletana, la tenerina ferrarese, torta sbrisolona e il tiramisu in Veneto, il bonet piemontese, lo strudel di mele altoatesino, la gubana friulana, la cassata siciliana e molti altri.

Torte per merenda

Concludiamo la carrellata delle torte per merenda menzionando la famosa e sempre gradita torta di mele, le crostate con marmellata alla frutta o la crostata alla ricotta, i dolci lievitati al cioccolato, il ciambellone all’arancia.



Gnocchi di zucca senza patate, come fare

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gnocchi di zucca senza patate - Ricettepercucinare.com

Fare gli gnocchi di patate è abbastanza facile. Fare invece gli gnocchi di zucca senza patate non è poi così semplice e può presentare qualche insidia. Le patate danno infatti sostanza al prodotto finale. Come fare volendole eliminare? Di certo eliminare la patata ha i suoi vantaggi: regala un colore arancio ancora più intenso e sottolinea il sapore autentico della zucca. Occhio a non sbagliare la ricetta degli gnocchi di zucca senza patate però, altrimenti si rischia di ottenere un impasto non lavorabile e che si sfalda nell’acqua di cottura.

Gli gnocchi di zucca senza patate sono una ricetta buona, che sa di casa. In autunno le zucche abbondano e spesso viene voglia di provare questa ricetta. Nella zona di Mantova così come in tutta Italia le zucche non mancano mai e portano allegria e colore in cucina. Dovete sapere che gli gnocchi di zucca si possono preparare anche senza patate! in questo modo, come detto in apertura, avrete un prodotto:

  • dal colore più intenso
  • dal sapore più presente

Come abbiamo accennato prima, la zucca mantovana è forse la più indicata per questo tipo di ricetta. La sua polpa è particolarmente asciutta e non molto acquosa. L’acqua dell’ortaggio è infatti una delle insidie maggiori nel momento in cui si procede alla preparazione degli gnocchi. Se non volete usare la zucca mantovana, individuate una varietà di zucca poco acquosa. La patata è una garanzia nel caso la zucca sia acquosa. Se volete fare gli gnocchi di zucca senza patate, assicuratevi di acquistare una zucca bella compatta!

Vediamo dunque come preparare gli gnocchi di zucca senza patate molto saporiti e delicatamente morbidi. La prima cosa da fare sarà quella di cuocere la zucca. Evitate di cuocerla in acqua perchè verrà a cadere il discorso di cui sopra. Se bollite la zucca in acqua, questa incorporerà acqua e poi dovrete strizzarla molto molto a lungo e vi assicuriamo che non sarà mai sufficiente.

Dunque per cuocere la zucca vi consigliamo di usare il forno oppure il microonde. Se usate il forno potete metterla al cartoccio. Quando la zucca è cotta, aspettate che sia fredda prima di cominciare di passarla al setaccio ed aggiungere farina.

Per quanto riguarda l’uso dell’uovo, qui lo dovete mettere. Nella ricetta originale degli gnocchi di patate, l’uovo è un po’ un optional, c’è chi lo mette e chi no. Invece qui è necessario. L’uovo farà in modo che i vostri gnocchi non si sfaldino in cottura.

Gnocchi di zucca senza patate, ingredienti

Veniamo dunque agli ingredienti della zucca senza patate. Tenete conto che gli ingredienti che ora vi daremo sono perfetti per ottenere circa 1 kg di gnocchi. Se desiderate preparare gli gnocchi di zucca senza glutine potete rifornirvi presso il vostro negozio di fiducia e usare una farina priva di glutine.

Ingredienti per gli gnocchi di zucca senza patate

  • un kg e mezzo di zucca mantovana (quando sarà cotta, avrete poco meno di 650 grammi di polpa)
  • 250 grammi di farina 00, non di più (la regola degli gnocchi è che la farina deve essere massimo 1/3 della patata o altro ingrediente, in questo caso la zucca)
  • un uovo intero
  • sale
  • noce moscata solo se gradita

Ecco come si preparano gli gnocchi di zucca senza patate

Ecco come si preparano gli gnocchi di zucca senza la patata

  • cuocere la zucca in forno o in forno a microonde. In forno ci vorranno 25 minuti al cartoccio a 200 gradi, in forno a microonde invece saranno sufficienti 700W per 10 minuti (ma verificate sempre la cottura in entrambi i casi)
  • lasciate raffreddare la zucca quindi passatela al passaverdure o schiacciapatate
  • se volete potreste anche usare un mixer ma vi consigliamo il metodo tradizionale
  • regolate di sale, aggiungete poi l’uovo, aggiungete la noce moscata e la farina poco per volta, lavorando bene con una forchetta
  • quando l’impasto è ben compatto, rovesciatelo sul piano di lavoro e cominciate a ricavare i classici “serpentelli” per ricavare gli gnocchi
  • aiutatevi sempre con la farina
  • decidete se ricavare i classici gnocchi, gnocchetti di zucca più piccoli o chicche di zucca
  • se fate gli gnocchi, passateli lungo i rebbi della forchetta al fine di ottenere la classica forma degli gnocchi, con le righine al centro. Questo espediente è ottimo anche per aiutare gli gnocchi di zucca senza patate a raccogliere meglio il sugo.

Come cuocere gli gnocchi di zucca senza patate

Gli gnocchi di zucca senza patate si cuociono come quelli di patate. In acqua bollente salata sino a quando non vengono a galla. Come condimento, potete optare per un classico burro e salvia con una spolverata di Grana Padano, oppure fare una piccola fonduta di formaggio e aggiungere magari dei dadini di pancetta, oppure far saltare in padella qualche pomodorino, se siete degli irriducibili del colore rosso. Stanno molto bene con la zucca anche i funghi misti o porcini, le noci, un ragu bianco molto semplice. Se vi sembrano molti, non buttateli, potete congelarli e cuocerli in seguito!

 

 

 

 



Savoiardi con crema pasticcera e cioccolato

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dolce di savoiardi e crema di cioccolato - Ricettepercucinare.com

Parliamo oggi del dolce con savoiardi con crema pasticcera e cioccolato. Si tratta di un dolce molto versatile che noi vi proponiamo ricoperto con deliziose scaglie di mandorle, ma potete anche ometterle, oppure sostituirle con altri decori o frutta secca di vostro gusto. Il dolce con savoiardi e crema di cioccolato è un dolce al cucchiaio in quanto è fatto di diversi strati di savoiardi con crema al cacao, scaglie di cioccolato e di mandorle. Si tratta di un dolce ideale anche per la merenda dei bambini. Si prepara in pochissimo tempo ed accontenta davvero tutti. In fondo, chi non va matto per il cioccolato?

Ingredienti per preparare i savoiardi con crema pasticcera e cioccolato

Per preparare il dolce di savoiardi con crema pasticcera e cioccolato vi serviranno

  • due pacchetti di savoiardi (una ventina di biscotti)
  • 130 millilitri di latte
  • 50 grammi di cioccolato fondente da ridurre in scaglie con il coltello oppure con un robot da cucina
  • un cucchiaio di rum, facoltativo, se ci sono bambini potete farne a meno
  • una dose di crema pasticciera al cioccolato che avrete precedentemente preparato
  • una manciata generosa di scaglie di mandorle

Due parole su come fare la crema pasticcera

Fare la crema pasticcera in casa è facile e ci vogliono pochi ingredienti. Se la sapete fare “bianca” sapete farla anche al cioccolato. In quel caso anziché la scorzetta di limone userete due cucchiai colmi di cacao amaro in polvere. Vi diamo la ricetta per fare la crema pasticcera qui.

Come si prepara il dolce di savoiardi con crema al cioccolato

  • Preparate dapprima la crema pasticciera al cioccolato, e mentre si raffredda occupatevi degli altri passaggi per la preparazione del dolce di savoiardi con crema pasticcera e cioccolato.
  • Prendete una boule e versateci latte e rum. Aggiungete il cioccolato fondente ben spezzettato e le mandorle, che avrete precedentemente tostato in padella per qualche istante.
  • Procuratevi il piatto di servizio per il dolce e cominciate a imbibire i savoiardi nella bagna di latte (vi ricordiamo che il rum è opzionale)
  • Disponeteli tutti in fila e ricoprite con la crema pasticcera.
  • Aggiungete il cioccolato e le mandorle.
  • Ripetete nuovamente l’operazione terminando con cioccolato e mandorle.

E’ pronto il dolce di savoiardi con crema pasticcera e cioccolato. Servitelo così o meglio ancora freddo. Lasciatelo un paio d’ore in frigo e si stabilizzerà ulteriormente acquisendo stabilità e favorendo l’accorpamento di tutti i sapori.

Un’alternativa

Una bella alternativa può essere quella di preparare e servire il dolce di savoiardi con crema pasticcera e cioccolato in coppe individuali. Potete valutare di fare in questo modo se avete una cena e volete servire il dolce in tavola già porzionato.

 

 

 



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