Tag: mirtilli

Frutta al forno con copertura di biscotti

Questo è un dessert favoloso e ideale da fare in questa stagione quando la frutta è ancora molta e saporitissima. Si possono mettere le pesche, le more, i mirtilli, le banane e in generale tutta la frutta che volete, poi si ricopre con questi biscottini che preparerete con lo yogurt. E’ un dessert fresco e leggero, ottimo a fine pasto ma perfetto anche a colazione.

INGREDIENTI per 8 persone
– 800 gr di frutta mista pulita (more, mirtilli, pesche, banana)
– Succo di 1 limone
– 80 gr zucchero semolato
– un cucchiaio di fecola
– vanillina qb
– 250 gr di farina
– 3 cucchiai di zucchero semolato
– 50 gr di burro
– 150 gr di yogurt naturale
– 2 cucchiai di lievito in polvere
– zucchero a velo
Procedimento:
Mescolare in una ciotola, la farina con il lievito, lo zucchero, il burro morbido e la vanillina. Lavorare un po’ l’impasto, quindi aggiungere lo yogurt e impastare bene. Tagliare le banane, versarle in una tortiera, aggiungere le pesche tagliate a pezzetti, il resto della frutta, lo zucchero e la fecola.
Preparare delle palline di impasto e disporle sulla frutta. Infornare a 180° per 30-45’.

Muffins ai Mirtilli

Un classico dolce delle colazioni americane ma anche ottimo per la merenda o per accompagnare un tè: sono i mitici muffins ai mirtilli, che Benedetta ci cucina oggi in compagnia del piccolo Davide per la rubrica Sotto a chi torta.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 maggio 2013 (Menu d’Oltreoceano^[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Muffins ai Mirtilli:

1 uovo
125 gr di zucchero
60 gr di burro
250 ml di latte
250 gr di farina
sale
3 cucchiaini di lievito
125 gr di mirtilli

Procedimento ricetta Muffins ai Mirtilli di Benedetta Parodi

Sbattere l’uovo con lo zucchero, poi unire il burro fuso e il latte e mescolare.
A parte unire il lievito e il sale alla farina, poi trasferire queste polveri nel composto iniziale e amalgamare.
Infarinare i mirtilli e unirli all’impasto mescolando delicatamente per distribuire bene la frutta.
Riempire i pirottini a metà con l’impasto e metterli in forno per 20 minuti circa a 180 gradi

References

^{^} Menu d’Oltreoceano

Crostata di Farina Gialla ai Mirtilli

Sapevate che il pangrattato può essere utilizzato anche nella preparazione di dolci? Benedetta lo utilizza nella base di questa crostata di farina gialla e mirtilli per assorbire il succo della frutta e renderla ancora più saporita.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 febbraio 2013 (Menu Per un Pugno di Pangrattato^[1])
Tempo preparazione e cottura: 70 imin ca.

Ingredienti Crostata di Farina Gialla e Mirtilli:

100 gr di farina 00
100 gr di farina gialla fioretto
50 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
sale
100 gr di burro
1 uovo
400 gr di mirtilli
50-60 gr di zucchero
menta
pangrattato
zucchero a velo

Procedimento ricetta Crostata di Farina Gialla e Mirtilli di Benedetta Parodi

Unire al mixer le farine con zucchero, lievito, un pizzico di sale e burro freddo tagliato a tocchetti.
Dopo una prima frullata appena il composto diventa sabbioso aggiungere l’uovo e mixare ancora finché non si forma la classica palla di frolla.
Chiudere la palla di frolla ben compattata nella pellicola e lasciare riposare in frigo un paio di ore.
Stendere la pasta tra due fogli di carta forno in due sfoglie, una più grande per la base, l’altra più piccola per le strisce decorative.
Foderare una tortiera dai bordi alti con frolla, bucherellarla con la forchetta poi aggiungere una presa di pangrattato.
Mescolare i mirtilli con lo zucchero in una ciotolina, poi trasferire il tutto all’interno della frolla.
Ritagliare delle striscioline dalla seconda frolla con la rotella e disporle a reticolo sulla crostata.
Richiudere bene i bordi della torta e infornare per 30-40 minuti a 200 gradi.

References

^{^} Menu Per un Pugno di Pangrattato