Per la cena di mezzanotte niente torte o dolci troppo pesanti: la soluzione migliore per il dessert è la frutta, da accompagnare con una pallina di gelato. Benedetta ci insegna a prepararla in un modo un po’ particolare ed originale, caramellata e servita dentro ad un cartoccio con gelato e crumble.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 marzo 2013 (Menu Cena di Mezzanotte^[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Frutta al Cartoccio per 2 persone:

• 1 mela renetta
• 1 banana
• ananas
• 1 fetta di melone bianco
• uva bianca e rossa qb
• scorza e succo d’arancia
• 1 noce di burro
• 3 cucchiai di zucchero
• biscotti secchi qb
• nocciole qb
• gelato alla crema o vaniglia

Procedimento ricetta Frutta al Cartoccio di Benedetta Parodi

1. Sbucciare e tagliare a tocchetti non troppo piccoli la mela, la banana, il melone e un po’ di ananas.
2. Unire questa frutta con uva bianca e rossa.
3. In una padella rosolare una noce di burro con scorza d’arancia grattugiata
4. Aggiungere il resto della frutta nella padella con lo zucchero e farla caramellare per pochi minuti unendo anche del succo d’arancia.
5. In una ciotola disporre in foglio di carta forno e riempirlo con qualche cucchiaiata di frutta caramellata.
6. Richiudere la carta forno a cartoccio legando con lo spago.
7. Ripassare in forno i cartocci per pochi minuti disposti su una teglia.
8. Nel frattempo preparare il crumble sbriciolando i biscotti secchi e mescolandoli con le nocciole tritate grossolanamente e tostate in padella.
9. Servire i cartocci aperti con una pallina di gelato e cospargere con crumble di biscotti e nocciole

References

1. ^{^} Menu Cena di Mezzanotte