Vediamo come realizzare un piatto particolare, una sorta di nachos di piadina impastata con pancetta e olive e coperta con una speciale crema ai formaggi. Un piatto decisamente poco dietetico: si tratti infatti della “ciccionata” di Francisco cucinata oggi con Benedetta Parodi
Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2012 (Menu Salva-Euro[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.
Ingredienti Nacho-Piadina per 4 persone:
- Per la piadina
- 250 gr di farina
- 25 gr di strutto
- acqua qb
- sale
- pancetta ed olive qb
- per la crema ai formaggi
- 50 ml di latte
- 50 ml di panna
- formaggio spalmabile qb
- taleggio qb
- sottilette qb
- parmigiano qb
- paprika
Procedimento ricetta Nacho-Piadina di Benedetta Parodi
- Per la piadina impastare la farina con strutto, acqua e sale.
- Per la crema mettere a scaldare il latte con la panna, poi unire il formaggio spalmabile, il taleggio e le sottilette e un po di parmigiano.
- Tritare al mixer pancetta ed olive ed unirle all’impasto della piadina, lavorando qualche minuto.
- Stendere la piadina col matterello e cuocerla in padella con un pochino di burro.
- Servire la nachopiadina tagliata a spicchi ed irrorata di crema ai formaggi, completando con una spolverata di paprika