Tag: Menu Toscano

Spaghetti alla Trinacria

Ricetta a tema con il menu siciliano anche la salva-cena cucinata questa sera da Benedetta. Si tratta della pasta alla trinacria, un piatto tipico della Sicilia che ha diverse varianti, tra cui con linguine, bucatini o, come in questo caso, con gli spaghetti. Ad accompagnare questo piatto Benedetta propone anche delle bruschette ai peperoni.

Puntata I Menu di Benedetta: 23 gennaio 2013 (Menu Siciliano[1])
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Spaghetti alla Trinacria per 4 persone:

  • 300 gr di spaghetti
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ peperone
  • 1 cucchiaio di pasta di acciughe
  • Olio
  • 10 olive nere
  • 1 bicchiere di passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • Origano
  • Basilico
  • 1 foglia di alloro
  • Pecorino grattugiato
  • fette di pane tipo toscano
  • mozzarella
  • peperoni

Procedimento ricetta Spaghetti alla Trinacria di Benedetta Parodi

  1. Mettere a lessare la pasta.
  2. Tritare il peperone al coltello e rosolarlo coperto in padella con l’olio, l’aglio e la cipolla affettata finemente.
  3. Aggiungere anche le olive e la pasta di acciughe al soffritto, aggiustare di sale e completare con una manciata di origano, poi coprire nuovamente.
  4. Per le bruschette rosolare il pane in padella con un goccio d’olio su entrambi i lati.
  5. Farcire la bruschetta con un cucchiaio di soffritto e mozzarella tagliata a dadini, poi mettere a gratinare in padella coperta.
  6. Nella padella del soffritto aggiungere anche la passata di pomodoro e terminare la cottura in pochi minuti.
  7. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sugo.
  8. Servire con basilico e pecorino grattugiato.

References

  1. ^ Menu Siciliano

Cantucci

Pensando ai prodotti tipici della Toscana, non si può fare a meno di ricordare i Cantucci, i famosi e buonissimi biscotti secchi alle mandorle tipici della città di Prato e che notoriamente si accompagnano ad un bicchiere di vinsanto per l’inzuppo. Questa sera Benedetta li ha cucinati svelando la sua ricetta!

Puntata I Menu di Benedetta: 1 ottobre 2012 (Menu Toscano[1])
Tempo preparazione e cottura: 70 min ca.

Ingredienti Cantucci Toscani:

  • 250 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 50 gr di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 250 gr di farina
  • 100 gr di mandorle
  • vin santo qb

Procedimento ricetta Cantucci di Benedetta Parodi

  1. Mescolare le uova con zucchero, burro e vanillina.
  2. Aggiungere anche la farina e le mandorle intere poi impastare bene.
  3. Formare un panetto di forma allungata, poi schiacciarlo bene e lasciarlo riposare in frigo per mezzora.
  4. Dividere il panetto in due strisce lunghe e cuocerlo in forno a 180 gradi per 20 minuti.
  5. Una volta tirati fuori dal forno, tagliare i due filoni a fette oblique per dare la forma tipica dei cantucci.
  6. Ripassare i biscotti per 1 minuto a 250 gradi.
  7. Servire accompagnati dal vinsanto.

References

  1. ^ Menu Toscano

Menu Toscano – 1 ottobre 2012

Stasera torniamo con Benedetta nella meravigliosa Toscana, terra di meravigliosi paesaggi ma anche di ottima cucina che offre centinaia di piatti tipici.

Qui sotto riepiloghiamo le ricette cucinate in questa puntata, mentre per chi vuole suggeriamo di visitare anche altre ricette dal menu toscano della scorsa edizione a questa pagina[1].

il Menù di Benedetta del 01 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: PANZANELLA
Primo: PAPPARDELLE AL CINGHIALE
Secondo: POLLO ALL’ENRICA CON FAGIOLI ALL’UCCELLETTO
Dolce: CANTUCCI[2][3][4][5]

References

  1. ^ a questa pagina
  2. ^ PANZANELLA
  3. ^ PAPPARDELLE AL CINGHIALE
  4. ^ POLLO ALL’ENRICA CON FAGIOLI ALL’UCCELLETTO
  5. ^ CANTUCCI

Proudly powered by WordPress