Gli shortbread (letteralmente “pane friabile”) sono dei biscottini molto burrosi di origine scozzese e tipici di tutta l’area britannica. Perfetti per il classico tè pomeridiano o per uno spuntino goloso, Benedetta ci propone una nuova variante, dopo quella proposta durante la scorsa edizione[1]. Ecco la nuova ricetta.
Puntata I Menu di Benedetta: 8 marzo 2013 (Menu In Giallo[2])
Tempo preparazione e cottura: 70 min. ca.
Ingredienti Shortbread Scozzesi:
- 250 gr di farina
- 140 gr di zucchero
- 35 gr di amido di mais o fecola
- sale
- 230 gr di burro
Procedimento ricetta Shortbread di Benedetta Parodi
- Mescolare nel mixer le polveri: farina, zucchero, amido di mais (o fecola) e un pizzico di sale).
- Aggiungere anche il burro freddo tagliato a pezzi e frullare ancora, finchè non si forma una palla.
- Trasferire sulla spianatoia e finire di lavorare a mano, poi mettere l’impasto in una teglia imburrata compattandolo bene sul fondo creando uno strato omogeneo.
- Bucherellare l’impasto con la forchetta e mettere in forno a 160 gradi per circa 50 minuti.
- Lasciare raffreddare bene la “torta” ottenuta, poi tagliarla col coltello ricavando dei bastoncini.
References
- ^ quella proposta durante la scorsa edizione
- ^ Menu In Giallo