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Menu con Carattere

La puntata di questa sera ci offre delle ricette molto particolari e decisamente da provare se volete cambiare di tanto in tanto le vostre abitudini. Il titolo di questo menu dice già tutto: “Con Carattere”.

Ospite di serata Vladimir Luxuria che cucina con Benedetta un cous cous dolce. Questa e le altre ricette di oggi le trovate qui di seguito.

il Menù di Benedetta del 18 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: TATIN DI MELANZANE CON TONNO
Primo: ZUPPA MARE E MONTI IN BRODO
SecondoFAGIOLATA DI COZZE
Dolce: COUS COUS DOLCE[1][2][3][4]

References

  1. ^ TATIN DI MELANZANE CON TONNO
  2. ^ ZUPPA MARE E MONTI IN BRODO
  3. ^ FAGIOLATA DI COZZE
  4. ^ COUS COUS DOLCE

Zuppa Mare e Monti in Brodo

Benedetta ha cucinato questa sera il piatto di un telespettatore di nome Roberto, che le ha inviato la sua ricetta per una zuppa mare e monti, a base di funghi e rana pescatrice. Ecco tutti i segreti di questo piatto.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 ottobre 2012 (Menu con Carattere[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Zuppa Mare e Monti in Brodo per 4 persone:

  • misto per soffritto qb
  • olio
  • 20 gr di porcini secchi
  • 1 pomodoro pelato
  • 400 gr di rana pescatrice
  • sal
  • brodo vegetale qb
  • crostini di pane qb
  • aglio e prezzemolo qb
  • pepe

Procedimento ricetta Zuppa Mare e Monti in Brodo di Benedetta Parodi

  1. Rosolare il soffritto in un tegamino con un po’ d’olio.
  2. Tritare al coltello i funghi precedentemente ammollati in acqua ed aggiungerli al soffritto.
  3. Pelare e tagliare il pomodoro a pezzetti e unirlo ai funghi.
  4. Tagliare il pesce a pezzi e aggiungere anche questo, poi salare e allungare col brodo.
  5. Lasciare cuocere circa 10 minuti spezzettando il pesce col cucchiaio
  6. Servire con crostini di pane strofinati con l’aglio, prezzemolo e pepe.

References

  1. ^ Menu con Carattere

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