Tag: Menu Furbissimo

Spaghetti alla Locandiera

Benedetta ci propone stasera una pasta furbissima da preparare in pochissimi minuti: gli spaghetti alla locandiera. Il nome è ispirato all’ospite di serata, Nancy Brilli attualmente interprete della locandiera a teatro.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 gennaio 2013 (Menu Furbissimo[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Spaghetti alla Locandiera per 4 persone:

  • 5 pomodori
  • 250 gr di spaghetti
  • sale
  • olio
  • 2 spicchi d’aglio
  • capperi qb
  • olive 

Procedimento ricetta Spaghetti alla Locandiera di Benedetta Parodi

  1. Sbollentare i pomodori in una pentola con l’acqua, poi spellarli e tagliarli a pezzetti.
  2. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
  3. Rosolare l’aglio schiacciato in padella con l’olio, poi aggiungere le olive.
  4. Aggiungere anche i capperi dissalati, fare insaporire poi unire anche i pezzi di pomodoro.
  5. Scolare la pasta al dente e ripassarla in padella con il sugo.

References

  1. ^ Menu Furbissimo

Crepes con Granchio e Mascarpone

Le crepes o crespelle, sono delle cialde morbide tipiche della cucina francese che non hanno bisogno di presentazioni. La loro duttilità permettono di utilizzarle per preparare sia piatti dolci che piatti salati, come nel caso della ricetta salvacena di questa sera. Benedetta ce le propone ripiene di granchio e mascarpone.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 gennaio 2013 (Menu Furbissimo[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Crepes con Granchio e Mascarpone per 4 persone:

  • 125 gr di farina 
  • Un’abbondante presa di sale 
  • 1 uovo, sbattuto
  • 275 ml di latte
  • 150 gr di mascarpone 
  • 1 pizzico di peperoncino 
  • 4 cucchiai di erba cipollina 
  • Succo e scorza di limone qb
  • 300 gr di polpa di granchio bianca
  • Olio 
  • Sale 
  • Pepe 
  • Succo e scorza di limone qb

Procedimento ricetta Crepes con Granchio e Mascarpone di Benedetta Parodi

  1. Preparare la pastella unendo in una ciotola la farina con il sale, poi aggiungere l’uovo sbattuto e, sempre mescolando, il latte poco per volta. Lasciare riposare la pastella per qualche decina di minuto.
  2. Scaldare una padella poi versare un goccio d’olio e la pastella.
  3. Cuocere la crepes su entrambi i lati.
  4. Per il ripieno mescolare in una ciotola la polpa di granchio con il mascarpone e un goccio di latte per mettere ammorbidire al bisogno.
  5. Completare la farcia con un po’ di peperoncino, l’erba cipollina, la scorza e il succo di limone e mescolare bene.
  6. Impiattare la crepes e farcirla con la crema di mascarpone e granchio.

References

  1. ^ Menu Furbissimo

Torta alle Pere Furbissima

Vediamo come Benedetta ci suggerisce di preparare una super-torta alle pere molto semplice e furba, con una ricetta da lei inventata durante le vacanze in montagna. La caratteristica di questa torta è che rimane piuttosto bassa.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 gennaio 2013 (Menu Furbissimo[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Torta Furbissima alle Pere:

  • 2 uova
  • 80 gr di zucchero
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 200 gr di farina
  • 1/2 bustina di lievito
  • 2-3 pere

Procedimento ricetta Torta Furbissima alle Pere di Benedetta Parodi

  1. Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere lo yogurt e mescolare.
  2. Unire anche la farina con il lievito e amalgamare il composto.
  3. Sbucciare e affettare le pere, poi tagliarle a tocchetti, buttarle nell’impasto e mescolare.
  4. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e distribuire bene schiacchiando l’impasto.
  5. Infornare a 180 gradi per 20-25 minuti circa.

References

  1. ^ Menu Furbissimo

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