Tag: Menu Elegante

Pollo agli Agrumi Veloce

Uno dei cavalli di battaglia di Benedetta per la ricetta salvacena di oggi: è il pollo agli agrumi, preparato con succhi di arancia, pompelmo e limone e accompagnato da riso basmati.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 aprile 2013 (Menu Elegante ma Furbo[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Pollo agli Agrumi per 4 persone:

  • 350 gr di riso basmati
  • 1 petto di pollo
  • 1 scalogno
  • olio
  • farina qb
  • 1/2 pompelmo rosa
  • 1 arancia
  • 1/2 limone
  • 1 bustina di zafferano
  • 1/2 bicchiere di latte
  • prezzemolo qb

Procedimento ricetta Pollo agli Agrumi di Benedetta Parodi

  1. Affettare lo scalogno e rosolarlo in padella con olio.
  2. Tagliare il pollo a bocconcini, infarinarlo, aggiungerlo allo scalogno e salare.
  3. Spremere mezzo pompelmo, un’arancia e mezzo limone e sfumare il pollo con questi succhi.
  4. Stemperare lo zafferano nel latte e unirlo alla carne, poi far restringere un po’ il sugo di cottura.
  5. Impiattare il pollo accompagnato da riso basmati e completare con prezzemolo tritato e olio.

References

  1. ^ Menu Elegante ma Furbo

Torta della Suocera

Per la nuova rubrica sotto a chi torta oggi si esibisce con Benedetta il piccolo Davide, che cucina la torta della suocera, un dolce soffice e variegato perfetto per la colazione.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 aprile 2013 (Menu Elegante ma Furbo[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Torta della Suocera per 4 persone:

  • 3 uova
  • 10 cucchiai di farina
  • 10 cucchiai di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • 200 ml di panna
  • 2 cucchiai di cacao

Procedimento ricetta Torta della Suocera di Benedetta Parodi

  1. Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere la panna e mescolare.
  2. Unire farina, vanillina e lievito e amalgamare il tutto.
  3. Trasferire metà dell’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
  4. Aggiungere il cacao all’impasto rimasto e amalgamare, poi trasferire anche il composto al cacao nella tortiera e mescolarla leggermente per ottenere un effetto marmorizzato.
  5. Infornare a 180 gradi per circa mezzora.

References

  1. ^ Menu Elegante ma Furbo

Vol au Vent Dolci

Un’idea molto elegante per il dolce di questa sera: Benedetta prepara dei pasticcini molto sfiziosi utilizzando la pasta sfoglia, crema e frutta ottenendo dei vol au vent dolci.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 aprile 2013 (Menu Elegante ma Furbo[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Vol au Vent Dolci per 4 persone:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 uovo
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 150 gr di mascarpone
  • 1 bustina di vanillina
  • marmellata di albicocche
  • fragole
  • mandorle a lamelle
  • zucchero a velo

Procedimento ricetta Vol au Vent Dolci di Benedetta Parodi

  1. Ritagliare la pasta sfoglia a dischetti e ad anelli, poi disporre un anello sopra ad ogni dischetto e mettere tutto su una placca con carta forno.
  2. Spennellare con l’uovo e infornare a 180 gradi per 10 minuti.
  3. Per la crema sbattere l’uovo con lo zucchero, poi unire il mascarpone e la vanillina e amalgamare il tutto.
  4. Farcire i vol au vent con un cucchiaio di marmellata, il mascarpone e le fragole tagliate a pezzi. Completare con mandorle a lamelle.

References

  1. ^ Menu Elegante ma Furbo

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