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Coniglio alle prugne

  • Ingredienti:
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • coniglio a pezzi
  • 100 g di pancetta
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 3 spicchi d’aglio
  • 10 cipolline borettane
  • cannella e timo qb
  • 10 g di cioccolato fondente
  • alloro
  • 12 prugne secche
  • sale
  • acqua qb

Paolo Ruffini con al’aiuto di Benedetta ci mostrerà come preparare un gustoso coniglio sfruttando il cioccolato e le prugne.

Preparazione:
in un contenitore con del vino e dell’aceto, lasciare in ammollo il coniglio per alcune ore.
Successivamente scottarlo in padella per 3 minuti per lato.
Mettere da parte il coniglio e rosolare la pancetta insieme alle cipolle per qualche minuto.
Aggiungervi il cioccolato tritato, la marinata tenuta da parte, l’aglio e dell’acqua.
Far bollire il tutto e immergervi il coniglio continuando la cottura per circa un’ora.
Aggiungere le prugne a cottura quasi ultimata.

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