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Spiedini Fritti

Uno sfizioso antipasto semplice e velocissimo da preparare, ideale anche per un aperitivo da servire al buffet: sono degli spiedini fritti di scamorza e olive che Benedetta ci propone prima di uno spaghettino alla feta.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 aprile 2013 (Menu Di Necessità… Menù![1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Spiedini Fritti per 4 persone:

  • 250 gr di scamorza affumicata
  • 12 olive taggiasche
  • 200 gr di farina
  • acqua gassata qb
  • ½ bustina di lievito per torte salate
  • olio per friggere

Procedimento ricetta Spiedini Fritti di Benedetta Parodi

  1. Mettere a scaldare l’olio per friggere.
  2. Tagliare a cubetti la scamorza poi formare degli spiedini alternando cubetti di formaggio e olive nello stecchino.
  3. Per la pastella, unire un po’ di lievito alla farina, poi versare un po’ di acqua gassata e mescolare energicamente con la frusta.
  4. Passare gli spiedini nella pastella e buttarli a friggere in olio bollente ad immersione per pochi secondi, facendo attenzione a non far sciogliere troppo la scamorza.

References

  1. ^ Menu Di Necessità… Menù!

Spiedini Piccanti

Per dare un po’ di brio ad una cenetta romantica non può mancare un piatto piccante! Benedetta per il menu a tema di San Valentino propone degli spiedini leggeri di pesce con Gamberi e Capesante con salsa al tabasco.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 febbraio 2013 (Menu Romantico per San Valentino[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Spiedini Piccanti di Gamberi e Capesante:

  • capesante
  • gamberi
  • pangrattato
  • semi di sesamo
  • maionese qb
  • tabasco qb
  • prezzemolo
  • succo di limone

Procedimento ricetta Spiedini Piccanti di Benedetta Parodi

  1. Sgusciare e pulire i gamberi e le capesante.
  2. Infilzare noce e corallo della capasante e i gamberi con gli stecchi.
  3. Unire dei semi di sesamo al pangrattato e ripassare gli spiedini in questa panatura.
  4. Scaldare la griglia con un po’ d’olio e mettere a cuocere i gamberi a fuoco dolce su entrambi i lati.
  5. Nel frattempo preparare la salsa piccante unendo del tabasco a piacere alla maionese, poi aggiungere prezzemolo tritato e qualche goccia di succo di limone amalgamando bene il tutto.
  6. Impiattare gli spiedini accompagnati dalla salsa servita nella conchiglia pulita delle capesante.

References

  1. ^ Menu Romantico per San Valentino

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