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Toast Ubriaco

Una ciccionata per lo spuntino di mezzanotte, ideata dal solito Francisco che questa sera propone a Benedetta un toast ubriaco: un panino alla crema di formaggio e birra con la pancetta croccante.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 marzo 2013 (Menu Cena di Mezzanotte[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Toast Ubriaco per 4 persone:

  • 200 ml di birra
  • 1 cucchiaino di senape
  • 250 gr di formaggini
  • 2 fette di pane per toast
  • 3 fette di bacon

Procedimento ricetta Toast Ubriaco di Benedetta Parodi

  1. Scaldare la birra in un pentolino con la senape.
  2. Aggiungere anche il formaggio tagliato a tocchetti e mescolare sul fuoco per amalgamare bene.
  3. Nel frattempo scaldare le fette di pane nel tostapane.
  4. Disporre il pane sul fondo di una teglia e versarvi sopra la salsa di formaggio.
  5. Mettere in forno per pochi minuti al grill.
  6. Rosolare le fette di bacon in una padella su entrambi i lati, senza condimenti.
  7. Rimuovere il pane dalla teglia e adagiarvi sopra la pancetta croccante.

References

  1. ^ Menu Cena di Mezzanotte

Frutta al Cartoccio

Per la cena di mezzanotte niente torte o dolci troppo pesanti: la soluzione migliore per il dessert è la frutta, da accompagnare con una pallina di gelato. Benedetta ci insegna a prepararla in un modo un po’ particolare ed originale, caramellata e servita dentro ad un cartoccio con gelato e crumble.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 marzo 2013 (Menu Cena di Mezzanotte[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Frutta al Cartoccio per 2 persone:

  • 1 mela renetta
  • 1 banana
  • ananas
  • 1 fetta di melone bianco
  • uva bianca e rossa qb
  • scorza e succo d’arancia
  • 1 noce di burro
  • 3 cucchiai di zucchero
  • biscotti secchi qb
  • nocciole qb
  • gelato alla crema o vaniglia

Procedimento ricetta Frutta al Cartoccio di Benedetta Parodi

  1. Sbucciare e tagliare a tocchetti non troppo piccoli la mela, la banana, il melone e un po’ di ananas.
  2. Unire questa frutta con uva bianca e rossa.
  3. In una padella rosolare una noce di burro con scorza d’arancia grattugiata
  4. Aggiungere il resto della frutta nella padella con lo zucchero e farla caramellare per pochi minuti unendo anche del succo d’arancia.
  5. In una ciotola disporre in foglio di carta forno e riempirlo con qualche cucchiaiata di frutta caramellata.
  6. Richiudere la carta forno a cartoccio legando con lo spago.
  7. Ripassare in forno i cartocci per pochi minuti disposti su una teglia.
  8. Nel frattempo preparare il crumble sbriciolando i biscotti secchi e mescolandoli con le nocciole tritate grossolanamente e tostate in padella.
  9. Servire i cartocci aperti con una pallina di gelato e cospargere con crumble di biscotti e nocciole

References

  1. ^ Menu Cena di Mezzanotte

Reginette ai Pomodori Verdi

Per una pasta di mezzanotte Benedetta e Lucrezia Lante della Rovere ci propongono delle reginette, una pasta lunga dai bordi arricciati tipica napoletana da condire con un sugo speciale ai pomodori verdi e acciughe. Una ricetta pratica e veloce, proprio come piace a noi!

Puntata I Menu di Benedetta: 14 marzo 2013 (Menu Cena di Mezzanotte[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Reginette ai Pomodori per 4 persone:

  • 1 cipolla rossa
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • acqua di cottura qb
  • acciughe sotto sale
  • sale
  • prezzemolo
  • 250 gr di reginette
  • peperoncino
  • pepe
  • basilico

Procedimento ricetta Reginette ai Pomodori di Benedetta Parodi

  1. Pulire e sciacquare le acciughe.
  2. Scaldare l’olio in una padella con l’aglio e unire la cipolla tritata a soffriggere.
  3. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
  4. Unire le acciughe al soffritto in padella.
  5. Affettare i pomodori a pezzetti piuttosto piccoli e buttarli nella padella con il resto del sugo.
  6. Unire un po’ di acqua di cottura della pasta al sugo per renderlo un po’ più cremoso.
  7. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella nel sugo con un po’ di peperoncino.
  8. Completare con basilico olio e una macinata di pepe.

References

  1. ^ Menu Cena di Mezzanotte

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